Sironi 10 Jahre Brot & Pizza wie in Italien

Wer Sironi kennt, dem läuft umgehend das Wasser im Munde zusammen, wenn er nur den Namen hört. Was mit einer gläsernen Backstube in der Markthalle Neun begann, ist eine kleine Welt geworden. Drei Filialen und eine Pizzeria nennt Alfredo Sironi heute sein Eigen. Im September wird Sironi 10 Jahre alt. Mit dem beglückenden Geschmack von Brot und Olivenöl auf der Zunge, gratulieren wir von Herzen.

In einem Glaskasten mitten in der Markthalle Neun wurden einst die ersten übergroßen Brotlaibe gebacken, mit denen sich der Italiener vom Comer See rasch einen Namen machte. Für jedermann sichtbar wird hier bis heute der Teig geknetet, die Laibe geformt und zu guter Letzt ein dampfendes Brot nach dem anderen aus dem Ofen gezogen. Kross von außen und innen saftig, durchzogen von den so typischen großen Luftblasen. Wie in Mailand.

Ganz nebenbei entsteht in der transparenten Backstube von Sironi weiteres wunderbares Backwerk: süße Brötchen, herzhafte Focaccia und duftende Pizza. Anders als zu Beginn, werden heute allerdings zwei zusätzliche Filialen und vier Wochenmärkte damit beliefert. Die Fangemeinde ist groß geworden über die Jahre. Auch von der Pizzeria in der Goltzstraße, die Alfredo Sironi vor drei Jahren in Schöneberg eröffnet hat.

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10 Jahre! Ein schöner Anlass, mal wieder bei Sironi vorbeizuschauen und genüsslich in ein Stück Focaccia oder ein herrlich belegtes Brot zu beißen. – Happy Birthday!

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin & Gründerin