Kai Sushi Japanische Tapas und Sushi, auch für Zuhause

Wer traditionelles Sushi liebt, aber auch gern fantasiereiche Kreationen mit aufregend neuem Twist geniesst, trifft im Restaurant Kai Sushi auf einzigartige Köstlichkeiten. Gleich an drei Standorten in Oerlikon, im Schiffbau oder bei Sihlcity präsentieren die Chefs Fisch und Fleisch mal kalt, mal lauwarm oder auch heiss, in gerollten, gegrillten oder angedünsteten Kombinationen.

Frischeste und sorgfältig ausgesuchte Zutaten sind die Grundlage für Sushi-Kompositionen, die Augen und Gaumen zugleich ansprechen. Hier steht die Liebe zum Detail im Vordergrund, und so bereiten die Sushi-Master den Reis von Hand in einer hölzernen Schüssel, Hangiri genannt, zu oder grillen traditionell auf dem Robatayaki-Grill.

Das Experimentieren in der Küche und das Wissen um traditionelle Kriterien macht die japanische Kochkunst hier ganz neu erfahrbar. Zum einen erstaunen japanische Tapas wie beispielsweise der Pulled Salmon Salat mit Jungspinat und Glasnudeln und das Hamachi Ceviche mit Australian Kingfish mit ihrem unvergleichlichen Umami-Geschmack.

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Die Auswahl an Nigiri-Kombinationen oder Kaburi Maki ist herrlich umfangreich und bietet auch vegetarische Kreationen an wie beispielsweise Inaria mit einer Tofutasche, Avocado und Cashew. In dieser speziellen Corona-Zeit ist aber vor allem das Take-Away und Delivery-Angebot ein Glück für alle, die diese asiatische Küche lieben.

Maria Meiners

Autorin Zürich