Wellness
Derzeit schafft Marco Pfleiderer mit seinem professionellem Know-How gehobene Küche fürs Zuhause. Seine Erfahrung schöpft er aus jahrelangem Catering für grosse Firmen- oder Privatanlässe. Während des Lockdowns im letzten Jahr musste er sich zwangsläufig umorientieren. Und hat so bei vielen Versuchen in seiner Küche herausgefunden, was überhaupt technisch machbar ist, um Vorgekochtes im Sous-Vide-Verfahren geschmackvoll und auf einfache Weise im Glas oder in einem Beutel erhitzbar zu machen und anbieten zu können.
Dieses Experimentieren und Ausprobieren hat sich indes vollauf gelohnt, denn auf Marco Pfleiderers Menükarte finden sich viele regelmässig wechselnde Gerichte, die einem Lunch oder Abendessen im Home-Office die erhoffte und erst recht besondere Abwechslung bringen. Ob Rindsfilet Stroganoff oder das beliebte Kalbsfiletgeschnetzelte mit knusprigem Rösti, ob Vorspeisen wie ein Randen-Lachs-Hummus oder ein halbes Mistkratzerli in grüner Currysauce – alles kommt fein gewürzt und in aromatischer Vollendung zum Aufwärmen nach Hause.
Ein besonderes Aroma verspricht indes auch das Crevettenragout mit Tomatensauce und Vanille. Liebhaber:innen der vegetarischen oder veganen Küche finden auf der Menükarte ebenfalls genussreich arrangierte Speisen wie beispielsweise Randengemüse mit Kardamom und Limone sowie ein exotisch gewürztes Kichererbsencurry mit Zucchini und Peperoni im Glas.
Zum entspanntem Ausklang eines anstrengenden Tages eignet sich übrigens hervorragend das Apéro-Kit, bestehend aus Bulgur mit Zimt und Zitronen, gebeiztem Lachs mit Orange und Randen, Hummus, gepickeltem Gemüse und kleinen Pita Broten. Dazu liefert der engagierte Caterer besten Champagner von Ruinart und erlesene Weiss- und Rotweine.
Bestellen kann man Marco Pfleiderers abwechslungsreiche Gerichte über die Website, die Auslieferung erfolgt dann zwischen 15 und 18 Uhr am Dienstag und Freitag. Einige Produkte aus seinem Delivery-Angebot sind zudem zu finden bei der Metzgerei Keller im Jelmoli.
