Feinkost
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Wer in Wien gutes Brot sucht, kommt an Öfferl kaum vorbei. Die Bio-Natursauerteigbäckerei aus dem niederösterreichischen Gaubitsch hat sich in den vergangenen Jahren zu einer der spannendsten Adressen des Landes entwickelt. Inzwischen gehören mehrere Filialen in Wien dazu. Jede mit einer unverwechselbaren Gestaltung, doch alle mit derselben Philosophie: handwerklich hergestelltes Brot aus biologischen Zutaten, mit langen Teigruhen und traditionellen Natursauerteigen. Der Leitsatz „Brote mit Charakter“ bringt diesen Anspruch treffend auf den Punkt.
Die Geschichte des Familienbetriebs reicht bis ins Jahr 1968 zurück, als die Bäckerei in Gaubitsch übernommen wurde. Einen entscheidenden Wandel leitete Jahrzehnte später Bäckermeister Georg Öfferl ein. Er stellte den Betrieb konsequent auf Bio-Zutaten, Natursauerteige, alte Getreidesorten und handwerkliche Herstellung um. Statt standardisierter Brote entstehen seither charaktervolle Laibe nach individuellen Rezepturen – vom reinen Roggenbrot bis zu Broten mit Urgetreide, Waldblütenhonig oder Walnüssen.
Neben dem Brot gehören feines Gebäck, süße Mehlspeisen, Frühstücksgerichte und ausgezeichneter Kaffee zum Angebot der Filialen von Öfferl. Dabei wirken die Bäckereien eher wie moderne Cafés als klassische Verkaufsräume. Besonders gelungen ist die erst 2026 eröffnete Filiale in der Hietzinger Hauptstraße 22. Hier trifft die handwerkliche Qualität der Backwaren auf ein besonders cooles Interieur aus hellem Eichenholz, markantem Caravaggio-Quarzit, Terrazzoböden und gebürstetem Edelstahl.
Über der langen Verkaufstheke schweben eigens entwickelte Leuchten aus verchromtem Aluminium, die den Raum ebenso prägen wie die sorgfältig ausgewählten Materialien. Trotz der hochwertigen Gestaltung wirkt die Filiale angenehm warm und einladend. Perfekt, um bei einem Kaffee und einem Stück Sauerteigbrot oder Gebäck zu verweilen. Hinter dem Verkaufsbereich lädt zudem ein kleiner Sitzbereich zum Frühstück oder zu einer kurzen Pause ein.
Öfferl zeigt eindrucksvoll, wie sich traditionelles Bäckerhandwerk mit zeitgemäßem Design verbinden lässt. Die Verbindung aus hochwertigen Bio-Zutaten, sorgfältiger Handarbeit und architektonisch anspruchsvoll gestalteten Filialen macht das Unternehmen zu weit mehr als einer Bäckerei. Wer Wien kulinarisch entdecken möchte, sollte deshalb nicht nur wegen des Brotes vorbeischauen, sondern auch, um das großartige Interieur anzuschauen.
