Aus'gsteckt is auf ein Glaserl Wein beim Heurigen

Seit vier Generationen von Frauen geführt – derzeit von Birgit Pferschy-Seper und Tochter Anna. Was zur Zeit von deren Urgroßmutter die absolute Ausnahme war, ist heute noch immer selten. Die Weinszene ist Männerdominiert. Umso schöner, dass es Orte wie das Weingut Pferschy-Seper gibt, das beweist, dass es Frauen (mindestens) genauso gut können!

Gearbeitet wird viel mit regionalen, autochthonen Sorten wie Rotgipfler und Zierfandler. Auch eine Interpretation des Gemischten Satzes haben sie im Angebot – auf dem Etikett die Umrisse der vier Pferschy-Seper-Frauen, Hand in Hand vereint.

Das Weingut liegt im ruhigen Vorort Mödling und zählt zu den ältesten der Stadt. Im romantischen Innenhof, unter ausladenden Bäumen, kann man die Weine samt Jausenplatten und warmen Speisen verkosten.

Weingut und Heuriger Pferschy-Seper  | 
Friedrich Schiller Straße 6 | 2340 Mödling Wien.Ausg’steckt ist am: 4.-21. Mai, 15. Juni-2. Juli und 24. August-3. September
Sonstige Termine:
15. April Tag der offenen Flaschen; 25.-28. Mai Weinfestival Thermenregion

Der Smiley sticht im Weinregal sofort heraus. Ein handgezeichnetes, lachendes Gesicht auf schlichter Flasche. Und eine Ansage: Da hat jemand Spaß bei der Sache. Da hat jemand keine Angst, mit Traditionen zu brechen. Hinter dem Wein mit dem Smiley steckt das Paar Anna Gerland und Zane Berger. Mit einem halben Hektar Neuburger – eine autochthone, österreichische Rebsorte – fingen sie an. Mittlerweile haben sie weitere Weine am Start, alle wild und unfiltriert. Etwa einen Riesling-Cuvée, zu dem sie schlicht-frech schreiben: „Man kann ihn gut trinken, weil er schmeckt und gut ist.“ Ihr Weingut liegt südlich von Wien in der Thermenregion. Wenn aus’gteckt ist, darf man im von Girlanden beleuchteten Hinterhof Platz nehmen. Serviert werden selbstgemachte, feine Speisen.

Weingut Zum Pranger | 
Kirchengasse 1 | 2352 Gumpoldskirchen.Ausg’steckt ist am: 7.-14. April, 18.-28. Mai, 13.-22. Oktober

Am nördlichen Stadtrand von Wien, dort wo die Häuser langsam grünen Wiesen weichen, betreibt Familie Kaminek ihren Biohof Nº5. Sie pflanzen Gemüse und eigenes Futter für ihre freilaufenden Tiere: Hühner, Mangalitzaschweine und Kamerunschafe. Und sie machen wunderbaren Wein. Der kann – ganzjährig einmal im Monat – im Schankbetrieb am Hof verkostet werden. Dazu gibt es Schmankerl aus dem eigenen Gemüse und natürlich hausgemachten Speck, Wurst und Aufstrich von den am Hof lebenden Tieren.

Im Sommer eröffnet eine Pop-Up-Location direkt im Weingarten. Eine kleine Holzhütte, an der Wein, Hof-Produkte und einfache Speisen verkauft werden. Wer mag, darf das Essen aber auch selbst mitbringen. Während man auf Bierbänken oder Picknickdecken sitzt, kann man den Blick über Wien genießen. Wie auch am Hof gibt es regelmäßig Konzerte- und Kulturveranstaltungen.

Biohof Nº5 | 
Clessgasse 82 | 1210 Wien.der Weingarten ist von der Stammersdorfer Straße/Kellergasse und vom Parkplatz Senderstrasse fußläufig in 10 Minuten erreichbar
Ausg’steckt ist am: 14.-16. April, 26.-28. Mai, 16.-18. Juni – jeweils ab 15 Uhr
Weitere Termine (auch für den Weingarten) auf der Webseite

Zehn Mal im Jahr öffnet die Wiener Winzerin ihren „Buschenschank in Residence“ in Grinzing – ein, wie sie sagt, „Manifest gegen das Heurigen-Mainstream“. Das sich in Wiens früher urigem Weinbezirk zunehmend ausbreitet. Buschenschank ist im Grunde das Gleiche wie ein Heuriger – nur das Ersterer eine ausschließlich kalte, Letzterer auch warme Speisen anbietet. Das Essen in Jutta Ambrositschs Buschenschank kommt von befreundeten Kleinbetrieben, der Wein von ihr.

Die ehemalige Grafikerin begann 2004 als Quereinsteigerin mit dem Weinbau. Mit ihren unorthodoxen Methoden, die sowohl Tradition als auch Moderne vereinen, machte sie sich schnell einen Namen. Heute zählt sie zu den gefragtesten Winzerinnen – weit über die Stadt- und Landesgrenzen hinaus. Im 19. Bezirk, im vormals ungenutzten Buschenschank einer befreundeten Winzer-Familie, möchte sie die ursprüngliche Buschenschanktradition wiederbeleben. Urig, authentisch, lokal.

Buschenschank in Residence | 
Langackergasse 5a | 1190 Wien.Ausg’steckt ist am: 12.-14. und 18.-21. Mai; 8.-10., 16.-18., 23.-25. und 30. Juni; 1.-2. Juli
Freitag jeweils von 17-23 Uhr, Samstag 16-23, Sonn- und Feiertag 15-23 Uhr
Tische gegen Reservierung .+43664 5006095