Burrata mit Feigen & Parmaschinken Schnell und doch Elegant

Nicht alles Gute braucht Weile. So ist diese köstliche Vorspeise in wenigen Minuten und sogar beinahe ohne jegliches Küchengerät zubereitet, ihr fehlt es dennoch weder an Aromen noch an Eleganz. Was einem guten Gericht allerdings nicht fehlen darf, ist die Seele. Und davon bringt diese feine Kreation aus dem Kochbuch Küchenseele ganz viel mit!

Traumhaft festlich anzusehen ist der Burrata auf einem Bett aus Feigen und intensivem Parmaschinken. Ein Dressing aus Honig und Balsamico rundet das Ganze ab. Ob als schnelles Gericht unter der Woche oder als unkomplizierte Vorspeise zu großen Anlässen: Diese Kreation enttäuscht nie!

Die Zubereitung

1. Zuerst die Feigen waschen, einen Teil des Stiels entfernen und am Stielansatz kreuzweise tief, aber nicht bis ganz zum Boden einschneiden. Besonders gut sieht es aus, wenn man mit dem Daumen und dem Zeigefinger die Feigen unten etwas zusammendrückt, damit sie sich oben öffnen.
2. Die Feigen auf einer Platte drapieren. Anschließend die Burratakugeln gut abtropfen lassen, mit der Hand in Stücke zerreißen und sie zu den Feigen legen.
3. Auch den Parmaschinken in große Stücke reißen und die Feigen etwa damit umwickeln.
4. Im Anschluss wäscht die Kirschtomaten waschen, vierteln und ebenfalls auf die Platte legen.
5. Für das Dressing einfach alle Zutaten mischen und über den Salat träufeln. Darauf achten, dass das Dressing auch in die geöffneten Feigen kommt.
6. Zum Schluss die Basilikumblätter abzupfen und  über das bunte Gericht streuen.

Jule Zimmermann

Autorin