Gelatine di frutta Edle Fruchtgelees von Iginio Massari

Wer in Italien nach süßem Hochgenuss sucht, kommt an einem Namen nicht vorbei: Iginio Massari. Der vielfach ausgezeichnete Patissier gilt als lebende Legende – auch, weil er 2018 als erster Italiener eine eigene Boutique in einer Privatbank in Mailand eröffnete. Seine Pâtisserien in Städten wie Brescia, Mailand, Turin oder Rom stehen für höchste Qualität, makelloses Handwerk und jede Menge Eleganz.

Massari, Jahrgang 1942, begann seine Karriere in der Schweiz, wo er bei einer Pâtisserie in Luzern arbeitete und sein Können verfeinerte. Später gründete er in Brescia seine erste eigene Konditorei, die „Pasticceria Veneto“, die heute als eine der besten Italiens gilt. Mit unermüdlichem Perfektionismus und einem tiefen Verständnis für Zutaten und Prozesse prägte er die italienische Konditoreikunst maßgeblich.

Seine Spezialitäten: makellos gebackene Panettoni, kunstvolle Mignons, klassische Torten und modern interpretierte Gebäcke – alles stets mit Liebe zum Detail und einer klaren, zeitlosen Ästhetik. Uns haben es ganz besonders diese bezaubernden Fruchtgelees angetan, die wir uns alternativ zu all dem Herzchen-Tam-Tam zum Valentinstag wünschen.

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin