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Gutes Essen und dazu den passenden Wein. Oder auch das passende Bier. Für viele ist das eine Selbstverständlichkeit. Aber auch wer keinen Alkohol trinkt, muss jetzt auf nichts mehr verzichten. Denn Alkoholfrei kann mehr als Wasser oder Apfelschorle sein. Das jedenfalls beweist Nicole Klauß mit ihrem Buch Die neue Trinkkultur – Speisen perfekt begleiten ohne Alkohol.
Seit ihrer ersten Schwangerschaft beschäftigt sich Nicole Klaus intensiv mit dem Thema "Genuss ohne Alkohol". Sie fand heraus, dass eine alkoholfreie Getränkebegleitung ganz neue Möglichkeiten birgt und Gerichte in einer ganz neuen Art und Weise begleiten kann. Dabei hängen die aromatischen Bausteine zu einem Getränk stets vom jeweiligen Menü ab.
Das weiß auch Sebastian Frank, der mit zwei Sternen ausgezeichnete Koch und Inhaber des Restaurant Horváth in Berlin-Kreuzberg, der bereits eine ganze Weile und überaus erfolgreich eine Saftbegleitung zu seinen fantastischen Menüs serviert. Einen Mix aus Rosengeranie-Sirup, Sellerie und Fenchel, aufgefüllt mit Sprudelwasser beispielsweise.
In ihrem Buch Die neue Trinkkulturpräsentiert Nicole Klauß eine kulinarische Entdeckungsreise mit jeder Menge interessanter wie alkoholfreier Alternativen zum Essen: Gelungene Pairings ohne Prozente, Dos and Dont's sowie die Rezepte und Gewürze, die auch aus einem Klassiker wie Wasser, Saft oder Tee einen hervorragenden Essensbegleiter machen können.
Ein Trend übrigens, der in Übersee schon viel größere Furore macht. So scheint das Trendgetränk Kombucha in L.A. gerade dem Kaffee-Hype den Rang abzulaufen, wie uns eine treue Leserin von dort, erst kürzlich berichtete.
