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Menü

Max & Otto Ein kulinarischer Gewinn im Seefeld

Mittwoch, 19. August 2020
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Karte

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag 7-23 Uhr
Samstag 8–23 Uhr
Warme Küche täglich 12-22 Uhr

Adresse

Max & Otto

Dufourstrasse 4
8008 Zürich-Kreis 8
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Kontakt


+41 43 456 86 76
www.europehotel.ch

Eine Krise kann auch Sprungbrett für etwas Neues sein und so nutzte das Hoteliers-Paar Eva und Sebastian Kramer vom Romantik Hotel Europe im Seefeld den Lockdown im März, schloss ihr Restaurant Quaglinos und eröffnete im August neu das Max & Otto

In unmittelbarer Opernhausnähe im Seefeld präsentiert es sich nun zeitgemäss renoviert in aufregender Frische und einladender Herzlichkeit. Hier ist alles neu, vom zusammen mit Küchenchef Felix Wessler und Direktionsassistentin Nadine Cirksena entwickelten Restaurantkonzept, bis hin zu einer achtsamen Renovierung, die traditionelle Merkmale und moderne Highlights auf gelungene Weise verbindet.

Mit Unterstützung des Amsterdamer Design Duos Adam Marshall und Teske Clijsen wurde das Max & Otto in einen Ort verwandelt, der zum Verweilen einlädt – mit gewagten Farbkombinationen und handwerklicher Finesse. Ansprechend leuchtet beispielsweise am Ende des Raumes die Bar in warm schimmernden Tönen, wo zudem ein gemütliches Sofaelement gekonnt eine Grenze zu den Sitzplätzen zieht.

Restaurant Max+Otto in Zürich-5
Restaurant Max+Otto in Zürich-6
Restaurant Max+Otto in Zürich
Restaurant Max+Otto in Zürich-2

Weit geöffnete Terrassentüren hin zu den Tischen auf dem Trottoir erlauben im Sommer dazu nicht nur einen frischen Durchzug, sondern auch ein grosszügiges Raumgefühl. Das Kombinieren von Farben und die ausgeprägte Kochkunst sind indes auch Schwerpunkte der ausgefeilten Menükarte. Sie kommt kreativ und aufgefrischt daher und kombiniert gekonnt Regionales mit subtiler Weltläufigkeit.

Wir jedenfalls haben Mühe, aus dem äusserst verlockendem Angebot des Max & Otto zu wählen und sind froh, dass wir uns auch ein 3- oder 4-Gang Menü selbst zusammenstellen können. Mit herzlicher Gastfreundschaft und kompetentem Rat helfen derweilen Felix Wessler und sein Team, aus seinen vielversprechenden Gerichten das Passende auszusuchen.

Ceviche sollen es sein, zusammen mit Zitrone, Pinienkernen und Avocado verspricht es genau den richtigen, leichten Start an einem lauen Sommerabend. Aber auch der Linsensalat mit Hüttenkäse, Leinöl und gebeiztem Egli ist ein perfekter Auftakt. Ein eleganter Chardonnay von Salzl unterstützt dazu mit feiner Würze die beiden Fischgerichte, wobei auch der ausgewählte Pouilly-Fumé mit seiner rauchigen Note die Aromen unterstreicht.

Die Zwischengänge mit von Felix Wessler selbst eingelegten, köstlichen Tomaten, Burrata, Focaccia und Alm-Speck sowie Auberginen zusammen mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honigbrot lassen uns einfach nur glücklich sein. Schon der Anblick der fein komponierten und abgestimmten Zutaten machen Freude.

Und so geht es auch weiter. Der Kabeljau auf cremigen Selleriepüree mit Rotkohl-Brioche und Löwenzahn hinterlässt ebenso wie der Steinbutt mit auf den Punkt genau gekochten, bissfesten Randenrisotto, Apfel, Meerrettich und Basilikum ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Beim Dessert durften wir von allem probieren und freuen uns über diesen süssen, fast seligmachenden Abschluss. Die Kombination von zarten Himbeeren und knackigen Randen mit exotischen Zutaten wie Kakao, Ananas und Vanille ist ebenso wie die Nachspeise mit Tapioka, Kokos, Maniok, Mango und knusprigen Blätterteig ein Gedicht.

Noch ein Grund mehr um wiederzukommen ist der fein cremige Käsekuchen mit fruchtiger Tomatenmarmelade. Eine Komposition, die nahezu unschlagbar ist. Ohnehin ist das Max & Otto nachmittags ein idealer Ort, um Kaffee und Kuchen oder hausgemachte Eisspezialitäten zu geniessen.

Mittags serviert man ebenfalls seine Spezialitäten, aber auch Bistro-Klassiker wie beispielsweise Entrecôte mit Pommes Allumette und Café de Paris Butter. Und auch wer in unmittelbarer Nähe zum See und Opernhaus und in dennoch ruhiger, entspannter Atmosphäre frühstücken möchte, ist im Max & Otto genau richtig.

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