Bäckerei Albatross Kreative Backkunst

In der Auslage der Kreuzberger Bäckerei Albatross gibt es viel zu entdecken. Bunt und kreativ kommen die Backwaren daher, vom Rote Bete Brot bis zum Kürbis-Sahnecroissant. Kein wunder also, dass sich viele Berliner Gastro Betriebe der liebevollen Backwaren aus der Gräfestraße bedienen.

Trotz aller unkonventionellen Zutaten wird nach wie vor in traditioneller Handarbeit gebacken, was Brot, Brötchen und Teilchen besonders bekömmlich macht. Neben hervorragenden Sauerteigbrötchen, herrlichem Blätterteiggebäck, buttrigen Croissants und luftigen Brioche, wird in der Gräfestraße in Kreuzberg auch ein unbeschreiblich gutes Sauerteigbrot mit perfekter Kruste gebacken.

Verkauft wird direkt aus der Backstube, doch die Bäckerei Albatross ist nicht nur Bäckerei, sondern auch Café. Der Cafébereich ist nur durch einen zarten Vorhang räumlich abgetrennt, das Bäckereierlebnis bleibt authentisch. 

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Das Team lässt sich stets neue Kreationen und Aktionen einfallen. Seien es eine Cookie Box mit Bubbely zum Valentinstag oder saisonal gefüllte Croissants. Aber nicht nur bei den Zutaten der Backerzeugnisse gibt es Variationen, sondern auch bei deren Belegung. Von Smørrebrød bis Brioche Sandwich, das Wasser läuft auf jeden Fall im Mund zusammen. 

Und da sich mit Pistanziencreme gefüllte Croissants derzeit enormer Beliebtheit erfreuen: Auch die findet man hier in köstlicher Ausführung!

Maximilian Zeh

Autor