Bäckerei Albatross Hoflieferant der Berliner Gastronmie

Die erst im Mai dieses Jahres eröffnete Bäckerei in Kreuzberg beliefert schon jetzt duzende von hervorragenden Orten wie das Café 19grams, das Café-Restaurant Selig, das Feinkostgeschäft Goldhahn & Sampson oder den neuen Tante Emma Laden Guuht.

Neben hervorragenden Sauerteigbrötchen, herrlichem Blätterteiggebäck, buttrigen Croissants und luftigen Brioche, wird in der Gräfestraße in Kreuzberg auch ein unbeschreiblich gutes Sauerteigbrot mit perfekter Kruste gebacken.

Verkauft wird das in traditioneller Handarbeit gefertigte Backwerk direkt aus der Backstube heraus, wo es ursprünglich nur für die Berliner Gastronomie gefertigt werden sollte. Doch die Nachfrage aus der Nachbarschaft war einfach zu groß.

Constanze Hallensleben

Autorin