Windhorst Bar Diskret, elegant und köstlich

Drei leuchtende Buchstaben in Gelb verkünden „BAR“ und weisen den Weg zu der versteckten Perle mitten in Mitte. Wie kann eine Bar so zentral gelegen und doch derart versteckt sein? Im Dreieck zwischen Friedrichstraße, Unter dem Linden und dem Regierungsviertel gelegen, stromert doch kaum ein:e Zufalls-Flaneur:in diesen Abschnitt der Dorotheenstraße entlang. Entsprechend vertraut geht es am Tresen zu und der Umgang wirkt sehr persönlich. Das gefällt auch Küchenchef Kolja Kleeberg, der die Windhorst Bar zu seinen Lieblingsorten zählt. 

Manch bewährter Stammgast mag sich noch schmunzelnd erinnern an jene Tage im Herbst 2001, zwei Jahre nach der Eröffnung, als sich im benachbarten historischen Militärkaufhaus noch der Sitz der US-Botschaft befand. Die immensen Sicherheitsmaßnahmen nach 9/11 betrafen auch die Bar und Gäste mussten sich für einen Drink durch einen Polizeicontainer schleusen lassen, Ausweise vorzeigen und durften erst nach der Sicherheitskontrolle an den Tresen.

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Das waren keine leichten Zeiten für Betreiber Günter Windhorst, doch treues Stammpublikum verhilft einem wackeren Gastronomen nun einmal durch eine Krise. Damals, wie heute.

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Den eleganten Tresen entwarf Windhorst selbst, um für sich ein ergonomisches Idealmodell zu kreieren, an dem er seinen legendären Whiskey Sour mixt oder eine seiner köstlichen Eigenkreationen, wie den perfekt balancierten „Nordic Line Cocktail“ aus Aquavit mit Portwein-Finish, Balsamico, Portwein, Bananenlikör und Amontillado Sherry.

Die Klassiker rings um Old Fashioned, Sour und Negroni beherrscht Windhorst in Perfektion und ist nie um eine Variation verlegen. Selbst Kenner:innen staunen beim Blick in das Rückbuffet mit handverlesenen Spirituosen und aufwendig importierten Spezialitäten. So kommen Gin-Liebhaber:innen stets auf ihre Kosten und auch Single Malt Purist:innen finden spannende Erzeugnisse. Dazu ein Bier? Dann macht das Helle vom Hofbräuhaus Traunstein Freude.

Die Schinkenschneidemaschine am Eingang verweist auf passende Bar-Happen für den kleinen Hunger und der Plattenspieler gleich daneben verweist auf die Schwäche des Betreibers für Vinyl und Jazz. Also auf in die Windhorst Bar, ein eleganter Ort für entspannte Baratmosphäre, unaufgeregte Eleganz und traumhafte Getränke.

Peter Eichhorn

Autor Berlin