Weichardt Brot Berlins erste Vollkornbäckerei von 1977

Seit 1977 gibt es die Bäckerei Weichardt bereits, die zugleich die erste Bio- und Vollkornbäckerei Berlins war. Bis heute wird hier ausschließlich Demeter-Getreide verarbeitet, das täglich frisch auf den hauseigenen Natursteinmühlen zu Vollkornmehl vermahlen wird. Für die Brote kommen ausschließlich jenes Mehl, selbst-gezogener Sauerteig aus Backferment sowie Vollmeersalz zum Einsatz. Für süße Backwaren werden frische Demeter-Butter, Blütenhonig aus kontrolliert biologischem Anbau sowie frisch gezogene Biohefe und keinerlei chemische Zusätze verarbeitet. Hochwertiger und reiner kann ein Brot nicht sein.

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin & Gründerin