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Üppig, bunt, außergwöhnlich. So präsentiert sich die Sushi Gang am Eingang mit einem üppigen (Kunst-)Blumenbogen. Hier ist alles ein wenig anders als man es von einem Sushi-Laden kennt. Auf der Karte etwa finden sich Trüffel, Aioli und Süßkartoffel.
Etwas frischen Wind möchte Sushi Gang in die Hauptstadt bringen und verbinden ihren Willen zu hoher Qualität mit ästhetischem Anspruch, der sich so gar nicht mit einer japanisch reduzierten Atmosphäre deckt. Auf Reisen um den ganzen Globus ließen sich Salar und Yousef zu ihrem Restaurantkonzept inspirieren.
Im Herzen Kreuzbergs serviert das internationale Team nun mit einer gewissen Portion Bro-Attitüde Badass-Sushi-Plates auf bunt-gemusterten Tortenplatten, die dampfende Miso-Suppe wird aus einer ebenso bunten Kanne direkt am Tisch eingeschenkt. Dazu gibt es hausgemachte Saucen, allesamt vegan, um sein Sushi hinein zu dippen. Denn was ist besser als leckeres Essen? Leckeres Essen mit leckerer Sauce.
Bei Sushi Gang kann man sich eh von den klassischen Rolls verabschieden, stattdessen geht es hier sehr hip zu. Ist das gegebenenfalls etwas arrogant, kann man sich fragen. Denn immerhin ist der japanische Klassiker eine regelrechte Kunstform, wenn sie richtig und fachmännisch durchgeführt wird. Andererseits: Wie viel dessen steckt noch in Fried Rolls beim Vietnamesen um die Ecke.
Modern, etwas crazy und „sexy“ geht es jedenfalls im kleinen Kreuzberger Laden der Sushi Gang zu. Petrolfarbene Kacheln, poppig-bunte Kissen, Teller und Interior zeugen von jeder Menge Liebe fürs Detail, das Team ist sehr aufmerksam und freundlich, es läuft Soulmusik. Wir tippen auf RZAs Shaolin Soul Selection – es würde passen in seinem Eklektizismus.
Die kreativen Sushi Gang-Kreationen aus Reis, mal mit rohem, mal kurz geflämmtem Fisch anderen feinen Zutaten hören auf Namen wie The Real Eel, Tuna Turner, Good Zilla oder Ur in big Truffle. Ganz besonders mundet uns die Kreation Sake 69 aus kurz geflämmten schottischem Lachs.
Nicht nur von den Sushi-Kreationen mit Fisch und Fleisch ist eine hübscher anzusehen, als das andere. Auch die veganen Sushirollen One Night in Osaka mit gegrillter Süßkartoffel, Avokado, Gurke, sowie hausgemachter Aioli und süßer Sojasauce überzeugen geschmacklich und in ihrem Texturenspiel.
Die außerordentliche Fischqualität und der Geschmack überzeugen uns – insbesondere Shrimp Gang – frittierte Großgarnele mit veganer Chilimayo, gerösteten Cashewkernen auf einem frischen Gurkenbett – ist unser absolutes Favourite. Üppig, ein bisschen anders und – das ist schließlich das Wichtigste beim Essen – lecker.
