Restaurants
Montag bis Donnerstag 12-0 Uhr
Freitag + Samstag 12-1 Uhr
Sonntag 12-0 Uhr
Hasir Ocakbaşı
Adalbertstraße 12
10999 Berlin
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Ja, der Döner wurde wirklich in Berlin erfunden! Und zwar von Mehmet Aygün, der mit gerade mal 16 Jahren Anfang der 70er Jahre hierherkam und als erster, anders als in der Türkei üblich, Reste des traditionellen Fleischspießes in einem Stück Fladenbrot verkaufte, satt auf einem Teller. In der Adalbertstraße 12 in Kreuzberg war das, genau dort wo heute das Restaurant Hasir Ocakbası beheimatet ist.
Gemeinsam mit seinem Bruder Saim hatte Mehmet Aygün hier zunächst ein Döner Restaurant eröffnet. 1984 wurde daraus das erste Hasir Restaurant, in dem hausgemachte Mezze und türkisch Grillspezialitäten serviert wurden. Das ist auch im heutigen Hasir Ocakbaşı nicht anders, in dem die Familie Aygün noch immer sehr authentische türkische Küche auf den Tisch bringt.
40 Jahre gibt es Hasir nun schon. Zu dem Familienunternehmen zählen heute mehrere Restaurants, Burgerläden und vor allem Hotels in Berlin und in der Türkei. Doch im Hasir Ocakbaşı scheint die Zeit stehengeblieben. Hinter der großen Scheibe, die den Gastraum vor dem Rauch des langen Holzkohlegrills schützt, herrscht reges Treiben. Das Fleisch kommt aus der eigenen Fleischproduktion, das Brot wird täglich frisch gebacken.
Auf der Karte finden sich viele landestypische Gerichte: „Mercimek Çorbası“ beispielsweise, eine Linsensuppe mit Zitrone oder „Kaşık Salatası“, ein herrlicher Salat aus sehr klein geschnittenen Tomaten und Gurken mit Granatapfelvinaigrette und Petersilie als Vorspeise.
Die Auswahl an Mezze ist beinahe unerschöpflich: Vom frisch gebackenen, noch warmen Fladenbrot aus dem Steinofen über die kalten bis zu den warmen Spezialitäten, alle übrigens vegetarisch und zum Teil sogar vegan, schmeckt eine besser als die andere. Hauptakteure sind Auberginen, Kichererbsen und natürlich Joghurt und Schafskäse.
Bei unserem Besuch fällt es schwer einen Favoriten auszumachen und wir empfehlen unbedingt eine große Auswahl zum Teilen zu bestellen. Allein mit den Mezze kann man den Abend genussvoll gestalten, dennoch dreht sich hier natürlich viel ums Fleisch. Frisch vom Holzkohlegrill, aus der Pfanne oder dem Backofen.
Hähnchen, Kalb, Lamm und Rinderhack kommen hervorragend gewürzt mit Salaten oder Gemüse auf den Tisch und schmecken wie im Urlaub. Die richtige Stimmung kommt im Hasir Ocakbaşı ohnehin auf. Vor allem während der Sommermonate, wenn die bodentiefen Fenster zur Adalbert- und Oranienstraße weit geöffnet sind und man sich beinahe in Istanbul wähnt.
Wer nach alldem noch Lust auf etwas Süßes verspürt, sollte unbedingt „Katmer“ bestellen, einen süßen Blätterteig gefüllt mit Pistazie und Vanilleeis. – Himmlisch!
