Rezept für 4 Personen
Hauptzutaten
300 g Brokkolini, längs halbiert
400 g gegarte Puy-Linsen aus der Dose, Abtropfgewicht
Saft von 1 Limette
1 Handvoll gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Aus dem Vorrat
2 EL Pflanzenöl, plus mehr zum Servieren
1 TL Senfkörner
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Chiliflocken
1⁄2 TL gemahlene Kurkuma
1 TL Meersalzflocken
Gute, herzhafte Gerichte müssen nicht immer kompliziert sein. Auch mit wenig Zeit und simplen Zutaten lässt sich die eine oder andere Köstlichkeit zaubern. Dazu gehören auch indische Gericht. Denn indische Küche muss nicht langwierig und voller exotischer Zutaten sein, wie Rukmini Iyers Kochbuch "India Express" beweist. Diese Woche machen wir uns also an eine köstliche südindische Linsenpfanne, die am Besten mit Reis oder einem Fladenbrot serviert werden sollte. Knackige Brokkolini harmonieren perfekt mit dem mit Senf und Kreuzkümmel gewürzten Bratöl und sorgen für einen kleinen Frischekick.
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