Zutaten
120 g Kürbiskerne
100 g Zucker
2 Eigelb
50 g Staubzucker
1 Pkt. Vanillezucker
Saft von 1/2 Orange
3 EL Kürbiskernöl
400 ml Sahne
Der Herbst ist die Zeit der Geborgenheit. Regenreiche Nachmittage und zunehmend kühlere Tage lassen die eigene Couch immer verlockender wirken. Kerzen, eine Tasse Tee für die innere Wärme und eine kuschelige Decke für die äußere Wärme, machen diese Jahreszeit zu etwas ganz Besonderem. Geborgenheit im Kochen zu finden, hat sich Valerie Hammacher zur Aufgabe gemacht.
In ihrem Kochbuch „Küchenseele“ erweckt sie mithilfe von vertrauten Geschmäckern und Gerüchen Geborgenheit und Nostalgie in unseren Küchen zum Leben. Das Vertrautheit nicht gleich ermüdend und einfallslos bedeuten muss, beweist sie mit ihren einfallsreichen Kreationen. Ihr Kürbiskernparfait verbindet den klassisch herbstlichen Kürbis mit dem zwar allseits beliebten, aber doch eher sommerlichen Parfait. So wird aus zwei vertrauten Einzelteilen etwas gänzlich neues und einzigartiges!
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