Fruchtig, locker und wunderbar saftig: Dieser Kirsch-Joghurt-Kuchen vereint saftige Kirschen mit einem luftigen Rührteig, der durch Joghurt besonders zart wird und eine angenehme Frische erhält. Ein Hauch Zitrone rundet den Geschmack ab, während der feine Zuckerguss dem Kuchen Süße verleiht. Ob zum Nachmittagskaffee oder als unkompliziertes Dessert, dieser Gugelhupf ist ein echter Allrounder und gelingt ganz entspannt mit wenigen Zutaten.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Landlust Hausgemacht: Obstkuchen. Darin versammelt die Redaktion über 90 bewährte und neue Obstkuchenrezepte – von klassischen Blechkuchen über feine Tartes bis hin zu kleinen Törtchen und schnellen Alltagsideen. Im Mittelpunkt stehen saisonale Früchte, unkomplizierte Zubereitungen und verlässliche Gelingrezepte, die den Charme der ländlichen Küche in die eigene Backstube holen.
Die Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Für den Teig die Kirschen antauen lassen. Die Butter cremig aufschlagen. Den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nach und nach die Eier unter Rühren dazugeben und alles zu einer weiß-cremigen Masse aufschlagen. Dann den Naturjoghurt unterrühren. Die Schale der Zitrone abreiben. Mehl, Backpulver, 1 EL Zitronenabrieb und das Salz mischen und bei niedriger Rührstufe unter die Masse heben. Abschließend die Kirschen mit einem Löffel vorsichtig unterrühren.
- Die Form mit dem Teig füllen und ihn im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen. Für die Garprobe mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen stechen und wieder herausziehen. Bleibt noch etwas Teig haften, den Kuchen weitere 5 bis 10 Minuten backen, ansonsten herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss den Puderzucker mit dem Kirschsaft zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Den Guss nach Belieben auf dem Kuchen verteilen.
