Kirsch-Joghurt-Kuchen Saftige Kirschen treffen luftigen Rührteig

Fruchtig, locker und wunderbar saftig: Dieser Kirsch-Joghurt-Kuchen vereint saftige Kirschen mit einem luftigen Rührteig, der durch Joghurt besonders zart wird und eine angenehme Frische erhält. Ein Hauch Zitrone rundet den Geschmack ab, während der feine Zuckerguss dem Kuchen Süße verleiht. Ob zum Nachmittagskaffee oder als unkompliziertes Dessert, dieser Gugelhupf ist ein echter Allrounder und gelingt ganz entspannt mit wenigen Zutaten. 

Das Rezept stammt aus Meine grüne französische Bistro-Küche, in dem Anne-Katrin Weber die französische Küche modern, leicht und überwiegend vegetarisch interpretiert. Inspiriert von Bistroklassikern und regionalen Spezialitäten verbindet das Buch traditionelle Rezepte mit zeitgemäßer Küche. Über 200 Seiten voller unkomplizierter Gerichte, persönlicher Geschichten und stimmungsvoller Bilder bringen das französische Lebensgefühl direkt nach Hause. 

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Für den Teig die Kirschen antauen lassen. Die Butter cremig aufschlagen. Den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nach und nach die Eier unter Rühren dazugeben und alles zu einer weiß-cremigen Masse aufschlagen. Dann den Naturjoghurt unterrühren. Die Schale der Zitrone abreiben. Mehl, Backpulver, 1 EL Zitronenabrieb und das Salz mischen und bei niedriger Rührstufe unter die Masse heben. Abschließend die Kirschen mit einem Löffel vorsichtig unterrühren.
3. Die Form mit dem Teig füllen und ihn im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen. Für die Garprobe mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen stechen und wieder herausziehen. Bleibt noch etwas Teig haften, den Kuchen weitere 5 bis 10 Minuten backen, ansonsten herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4. Für den Guss den Puderzucker mit dem Kirschsaft zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Den Guss nach Belieben auf dem Kuchen verteilen.

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin