Crinkle Cake mit Kürbis und Feta

Dieser Crinkle Cake vereint knusprigen Filoteig, aromatischen Hokkaidokürbis und würzigen Feta zu einem herrlichen Ofengericht. Die charakteristische Struktur des Filoteigs sorgt beim Backen für besonders knusprige Schichten, während die cremige Ei-Sahne-Mischung und das Gemüse für Saftigkeit sorgen. Thymian, Olivenöl und der leicht salzige Feta bringen mediterrane Aromen auf den Teller und machen den Crinkle Cake zu einer perfekten Kombination aus Komfortküche und kulinarischer Ästhetik.

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Feta, das die Vielseitigkeit des beliebten mediterranen Käses in den Mittelpunkt stellt. Mit kreativen Ideen aus der mediterranen Küche zeigt das Buch, wie sich Feta in alltägliche Rezepte ebenso wie in besondere Gerichte integrieren lässt. Der Crinkle Cake mit Kürbis und Feta steht exemplarisch für diese Philosophie – genau wie diese Wintersuppe >>

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Kürbis mit einem Gemüsehobel in dünne Lamellen hobeln. Den Feta mit dem Messer ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
3. Den Boden der Form einölen.
4. Die Filoteigblätter ziehharmonikaartig falten und nacheinander spiralförmig in die Backform legen. Das übrige Olivenöl in dünnem Strahl darüberträufeln.
5. Den Kürbis und den Feta in den Zwischenräumen der Filo-Ziehharmonika verteilen.
6. In einer kleinen Rührschüssel die Eier mit der Sahne, dem Thymian, dem Salz und dem Pfeffer verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über die Form gießen.
7. Im heißen Ofen 50 Minuten backen.