Kasa Italienische Eleganz trifft norddeutsche Gelassenheit

Mitten im ruhigen Eimsbüttel, in einer ehemaligen Kerzenwerkstatt an der Bellealliancestraße, hat Claudio Sambito seinem Traum von Sizilien eine neue Heimat gegeben. Seit Mitte November 2024 bietet sein Kasa eine italienisch-sizilianische Küche, wie man sie kaum erwartet – herzlich, klar und überraschend in jedem Detail.

Sambito, gelernter Architekt und Koch aus Leidenschaft, hat beim Umbau viel von seiner Erfahrung eingebracht: hohe Fenster, warmes Holz, dezente Kunst an den Wänden. Das Herzstück des Restaurants ist der Chef’s Table – ein Tresen, an dem Gäste in die Küche blicken und das Essen direkt herübergereicht bekommen.

In der Küche zeigt sich sein Anspruch: Er bricht mit Klischees, ohne die Ursprünge zu vergessen. Die regelmäßig wechselnde Karte ist bewusst klein gehalten, aber auf hohem Niveau. Seine Gerichte mit Tradition und Persönlichkeit sind ebenso modern wie respektvoll.

Herausragend sind beispielsweise seine Arancini, gefüllt mit Roter Bete und mildem Gorgonzola, oder das "Risotto al Tartufo" mit Spinat, Taleggio und Trüffel. Wunderbar harmonisch ist auch das Gericht "Sgombro e Lenticchie" – gegrillte Makrele mit Linsen, Balsamico und Beurre blanc. – Herrlich!

Das Kasa ist kein klassisches italienisches Restaurant, sondern eines, das moderne Einflüsse zulässt und die Gäste bei jedem Besuch neu überrascht. Die Ausstattung unterstreicht das: keine rot-weiß karierten Tischdecken, kein rustikaler Kitsch. Stattdessen eine klare Gestaltung, lebendige Farben und viel Licht.

Claudio Sambito hat mit dem Kasa eine Insel voll sizilianischer Seele geschaffen – ohne Illusion und mit Handschrift. Jeder Teller erzählt von Herkunft, Experimentierfreude und Herzblut. Wer Eimsbüttel besucht, sollte hier unbedingt einkehren: für Pasta, Fisch und Aromen, die in Erinnerung bleiben.

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin & Gründerin