Restaurants
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Donnerstag bis Samstag 18.30-23 Uhr
Criss Studio
Moorkamp 6
20357 Hamburg-Eimsbüttel
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Im Moorkamp 6 in Eimsbüttel hat sich mit dem Criss Studio ein kulinarischer Geheimtipp zu einem der spannendsten Restaurants der Stadt entwickelt. Was 2024 als Pop‑up in der Erste Liebe Bar begann, hat sich schnell zu einer festen Adresse für kreative Fine Dining‑Küche etabliert. Seit Januar 2025 betreiben Mateusz A. Żurek und Jahmarley Grant hier ihr Restaurant mit einem ungewöhnlichen, kulturell inspirierten Konzept.
Das Duo vereint seine polnischen und jamaikanischen Wurzeln zu einer Küche, die traditionelle Elemente mit überraschenden Ideen zusammenführt. Jahmarley Grant ist in den USA und Kanada aufgewachsen und sorgt für die jamaikanischen Elemente in den Menüs, während Mateusz Żurek mit polnischen Traditionen arbeitet. Ihr 12‑Gänge‑Degustationsmenü ist also eine Fusion kulinarischer Identitäten.
Etwa 70 Prozent der Gerichte sind pflanzenbasiert, der Rest enthält Fisch oder Fleisch, wobei optional auch immer voll vegetarische Versionen möglich sind. Untypisch ist, dass das Menü oft nicht vollständig auf der Karte steht – Gäste sind also eingeladen, sich auf die Geschmackserlebnisse einzulassen, bevor die Details der Komponenten erklärt werden. Dadurch entsteht ein größerer Fokus auf Textur und Aroma – jeder Gang wird zu einer Entdeckungsreise.
International wurde Criss Studio 2025 als „Entdeckung des Jahres“ vom Falstaff Magazin ausgezeichnet – ein Beleg dafür, wie positiv das Konzept in der deutschen Gastronomieszene aufgenommen wurde. Die Jury lobte insbesondere die kreative Verbindung von jamaikanischen und polnischen Aromen sowie das aussagekräftige, ungewöhnliche Geschmackserlebnis.
Das Restaurant selbst ist in einem charismatischen Gebäude auf dem ehemaligen Areal des Krankenhauses Jerusalem untergebracht. Das Interieur wird im Rahmen eines Art‑Residency‑Programms saisonal von unterschiedlichen Künstlerinnen und Künstlern gestaltet, wodurch sich das Ambiente immer wieder verändert und den kulinarischen Austausch visuell verstärkt.
Das Criss Studio steht für eine moderne, weltoffene Fine Dining‑Erfahrung, in der kulturelle Verwurzelung und kreative Neugier gleichermaßen Platz finden – ein Highlight auf Hamburgs kulinarischer Landkarte.
