Santos Authentische mexikanische Küche

Mexiko ist ein vielfältiges Land, vor allem kulinarisch. Diese Vielfalt reduziert sich in unseren Gefilden allerdings zumeist auf leidenschaftsloses Tex-Mex-Food und populäres Interieur, das Mexiko jeglichen kulturellen Reichtum aberkennt. Gehuldigt sei, wer hierzulande ein Restaurant findet, das das Gegenteil beweist – wie das Santos im siebten Wiener Gemeindebezirk Neubau.

Unmittelbar am Spittelberg in der Siebensterngasse gelegen, lockt das Santos im Sommer mit einladenden Sitzgelegenheiten im Freien und verwandelt die Spittelberggasse kurzerhand in einen urbanen Restaurantgarten. Auch die bodentiefen Fenster lassen sich komplett öffnen und so die Grenzen zwischen drinnen und draußen verschwimmen. Nachtleben à la Mexiko olé!!

Die eher industrielle Einrichtung mit hier und da dezenten Querverweisen auf die mexikanische Kultur mag austauschbar sein, ist aber zeitgemäß und verzichtet bewusst auf den üblichen, ikonographischen Kitsch. Was an den Wänden an Farbe fehlt, findet sich im Santos ohnehin auf den Tellern.

1 | 3

Die Tortilla-Chips aus gelbem und blauem Mais werden mit Cheddar Cheese, schwarzem Bohnenmus und diversen Salsas serviert. Der Avocado-Radieschen-Salat mit Queso fresco und Cotija Cheese Dressing sorgt per se für gute Laune und die Garnelen mit Tomaten Sofrito auf knusprigen Maistortillas, Chipotle Aioli, Avocado Creme und grünem Reis lassen einen ganz vergessen, wo man sich gerade befindet – mitten in Wien.

Besonders hervorzuheben sind die vegetarischen Alternativen: vegetarische Fajitas mit grünemSpargel, Portobello Pilzen, Süsskartoffeln, Paprika und Blattspinat oder Enchiladas mit Quinoa, Kürbis, Pastinaken und Spinat geben im Santos den Ton an.

Der Vielfalt Mexikos wird das Santos zweifelsohne gerecht und traut sich dabei auch an mutigere Kreationen. Experimentierfreudige Biertrinker sollten sich das Michelada nicht entgehen lassen – ein mexikanisches Bier, das mit Limettensaft, Worcester Sauce, Tabasco und Salz serviert wird. ¡Buen provecho!

Stephanie Johne

Autorin Wien