Frea Veganes Zero-Waste Restaurant in Mitte

Das Frea in Berlin-Mitte ist das erste vegane Zero-Waste-Restaurant. Gründer Jasmin Suchy und David J. Suchy sind der festen Überzeugung, dass gesundes Essen, guter Geschmack und Nachhaltigkeit sich keineswegs ausschließen. Und genau aus diesem Grund haben die beiden 2019 Frea gegründet. Hier wird regional, vegan und vor allem ohne Müll zu erzeugen gekocht.

Damit alles reibungslos funktioniert braucht man vor allem eines: regionale Zulieferer. Alles wird frisch, aus der Region und ohne Plastikverpackung geliefert. Alle organischen Abfälle werden im Frea innerhalb eines Tages in der hauseigenen Kompostiermaschine in einen Bodenersatzstoff verwandelt und den Zuliefer-Bauernhöfe zurückgegeben. So schließt sich der Kreislauf.

Jetzt aber zu dem eigentlichen Star, dem Essen: Im Frea gibt es mehrere Optionen für jeden Gang, die sich entweder nach Lust und Laune zusammen, einzeln oder auch in einem drei Gang-Überraschungsmenü genießen lassen. Die Gerichte wechseln saisonal, sind alle hand- und hausgemacht und obendrein komplett vegan.

Jule Zimmermann

Autorin