Weihnachtstraditionen Berliner*innen verraten ihre Feiertags-Bräuche

Ich liebe die gemütliche Weihnachtsstimmung und verwöhne meine Familie sehr gern kulinarisch. Deshalb verbringe ich schon einige Tage vor Weihnachten damit gute Zutaten und Delikatessen bei Berlins besten Foodhandwerker:innen vorzubestellen und abzuholen - nach einem logistisch durchdachten Plan.

Am Heiligabend mache ich es mir am liebsten ganz gemütlich zu Zweit und bereite in aller Ruhe schon die Brühen, Saucen und Gebäck für die Feiertage vor. Deshalb gibt es am Abend eine schnelle Trüffelpasta mit frischen Trüffeln von Massimo Ferradino und dazu eine Flasche Champagner von Dufour, ein biozertifizierter Winzer.
Den ersten Weihnachtsfeiertag feiere ich mit meiner Familie bei traditionell selbst gebeizten Lachs, den ich aus nachhaltiger Aquakultur beziehe. In diesem Jahr gibt es zudem Wild, das meine Mama von einem befreundeten Jäger bekommen hat und Brezenknödel-Lasagne, ein sensationelles und einfaches Rezept von Christian Jürgens, das mir mein Kollege Michael im letzten Jahr empfohlen hat. 

Wenn der Ku’damm-Kitsch im Dezember seinen Höhepunkt erreicht, komme auch ich in Weihnachtsstimmung. Eine Form der Glückseligkeit, die ich Jahr für Jahr beim Zünden der Chanukka-Kerzen leider nicht verspüre. Oder anders: Ich bin Jüdin und das ist auch gut so – nur Weihnachten, das Weihnachten von Coca Cola und Frank Sinatra, das fehlte mir immer enorm. Ich bin zu Hause ohne Baum und Bescherung großgeworden, es gab am 24. keine Gans, dafür jedoch selbst gebackene Kartoffelpuffer und Pfannkuchen zum Lichterfest.

Chanukka ist nämlich nicht das jüdische Weihnachten - es ist das jüdische Chanukka. Ich musste 30 werden und meine moderne jüdische Identität manifestieren, um selbstbewusst beiden Feiertagen in meinem Leben Raum zu geben: Seit einigen Jahren zelebrieren meine jüdische Freundin und ich an Heiligabend das Weihnachtsfest mit allem, was in unserer Vorstellung dazugehört.

Am 24.12. kommt bei uns zuhause nichts Aufwendiges auf den Tisch. Es geht viel eher darum beisammen zu sein und etwas runterzukommen. Es ist dann also eher etwas, was sich gut vorbereiten lässt.
So landet dann oft Frikassee auf dem Tisch oder auch eine Boullabaisse. Am 25.12. bewegt man sich so gut wie gar nicht und vertilgt die Reste vom Vortag. Also eigentlich der wirklich schönste Tag an Weihnachten. Denn der gesamte Stress der Vorbereitungen ist vergangen und allen geht es wirklich nur darum, einen schönen gemeinsamen Tag zu verbringen. 

Der 26.12. steht bei mir ganz traditionell im Zeichen des Weihnachtsbratens. Hier kommt dann für gewöhnlich die gesamte Familie zusammen und es wird groß aufgetischt mit Ente und den klassischen Beilagen. 
Es ist schön, das Weihnachtsfest wirklich feiern zu können. Das Golvet war an den Feiertagen schon immer geschlossen und genau das behalte ich auch bei. Das ist zwar überhaupt nicht selbstverständlich in der Gastronomie, doch möchte ich diese Tradition weiterführen denn auch wir haben uns ein paar besinnliche Tage verdient. 

Das tollste an Weihnachten ist, dass meine Familie zusammenkommt und wir einfach Zeit miteinander verbringen - ohne abgelenkt zu sein. Es gibt jedes Jahr etwas anderes zu Essen, aber was fix ist, ist der Jollof Rice, den meine Tante oder meine Mama macht. Ansonsten ist es laut, lustig und liebevoll.

Wir sind Pescetarier und mögen ganz gerne Lachs grillen und dazu viel Gemüse und Salate. Ich schreibe jetzt ein neues Buch und wir werden bestimmt das neue Sauerteigbrot daraus backen.
Unsere Lieblingstradition ist morgens am 25. die Strümpfe, die am Kamin hingen, durchzugehen. Jeder hat seinen Strumpf seit er ein kleines Kind war und die Spannung ist immer groß, was drin ist. Dazu machen wir immer ein sehr schönes Frühstück mit Sauerteig Waffeln, hausgemachtem Müsli, Obstsalat, Kaffee & Tee.

Ich hab früher nie Weihnachten gefeiert, bevor ich meine Freundin kennengelernt habe. Als wir uns kennen gelernt haben, hat sie mich direkt im ersten Jahr mitgenommen zu ihrer Familie nach Baden ins Markgräfler Land und seitdem sind wir jedes Jahr dort. Es gibt immer Fondue, das ist bei denen Tradition. Fleischfondue oder Raclette, das wechselt immer mal. Es ist keine Riesenfamilie, aber es sind schon einige dabei: die Geschwister, Kinder, Eltern. Dann gibt es immer ein großes Rumgewusel, bei dem man sich gegenseitig die Gabeln streitig macht.

Eine Tradition haben wir seit einigen Jahren: Ich bin immer super gern rüber nach Frankreich ins Carrefour gefahren, das sind nur 20 Minuten mit dem Auto. Die Franzosen essen am 24. ja gern Austern, deshalb hat der Carrefour auch an Heiligabend geöffnet und extra so einen riesigen Sonderverkaufsstand mit Austern. Du kriegst dann da acht, neun verschiedene Sorten.

Wir fahren dann morgens rüber und kaufen Austern, die wir dann zu Mittag um 12, 13 Uhr essen. Die Mutter von meiner Freundin kümmert sich immer total, also macht das ganze Essen und will auch nie Hilfe haben. Sie trinkt gern Champagner und isst gern Austern. Das ist also unser kleines Dankeschön, bevor es dann nachmittags irgendwann losgeht, dass wir vormittags mit ihr Austern essen und ein Glas Champagner trinken. Dann sind noch nicht alle da und wir beide und die Eltern sind dann noch mal zu viert. 

Wir essen schon seit Jahren immer gute Wiener mit sächsischem Kartoffelsalat an Heiligabend. Da man eh immer so viel über die "Tage" isst, ist das eine einfache aber sinnvolle Variante. An den anderen Tagen zu Weihnachten versuchen wir immer einmal mit Familie und Freunden essen zu gehen. 

In der Vorweihnachtszeit essen ich die Lebkuchen von meinen guten Freunden Arnd Erbel, dem Freibäcker und Yves Ollech aus dem Essigbrätlein. Traditionell gibt es bei mir auch immer noch Stollen aus Sachsen. Dieses Jahr das erste Mal von Jan Kaiser! Unser Stollenkaiser! Seit letztem Jahr habe ich nicht nur ein Restaurant, wo ich Menschen beschäftige, die mir mein Essen kochen, sondern auch den Online Shop hausgemachtes.berlin wo mir die Mitarbeitenden Lebensmittel einkaufen, die ich daheim so gerne esse. 

Nobelhart & Schmutzig | 
Friedrichstraße 218 | 10969

Ich stamme aus dem Saarland, da trifft man sich am Heiligmorgen mit Freunden und Bekannten. Das mag ich immer sehr gerne! Es findet am Morgen des 24. statt und man stößt dann nochmal zusammen an.

Als Vegetarierin gibt es bei mir keine Gans! Ich probiere gerne neue vegetarische Weihnachtsgerichte aus, so wie Veganes Gulasch mit Klößen & Apfel-Rotkohl.

Weihnachten ist das Fest der Liebe und so nehme ich mir in den Weihnachtstagen Zeit zu spüren, was ich an den Menschen liebe, die mich regelmäßig umgeben. Oft mache ich das schriftlich, lasse mir Zeit dafür, finde in meiner Erinnerung genaue Momente, in denen ich mich mit ihnen verbunden gefühlt habe und erlaube mir, diese Verbundenheit noch einmal gründlich zu spüren. Wenn das gerade passt, lasse ich diese Menschen das auch wissen. Passt es gerade nicht, finde ich später eine Gelegenheit. 

Auf den Tisch kommt mein Lieblingsrezept von meiner Freundin Maria: Grünkohl mit süssem Senf und Sahne. Das wärmt unglaublich gut von innen. Den besten Nachtisch macht meine Schwester. Himbeersorbet, dass ich mit Crement übergieße. Oh, mir läuft beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen.... 

Meine beiden liebsten Traditionen an Heiligabend sind der alljährliche Brunch mit alten Freundinnen und der Kneipenbesuch am Abend. Da meine Familie aus Norddeutschland kommt, feiere ich normalerweise mit ihnen. Dann kommen wir entweder bei meiner Oma, bei meiner Tante in Hamburg oder bei meiner Mutter und ihrem Partner zusammen. An den anderen Tagen besuche ich meine beste Freundin bei ihren Eltern und gehe mit meinem kleinen Bruder ins Kino. Das ist immer richtige Qualitytime.

Früher gab es zum Essen immer Rotkohl von Oma, inzwischen haben wir schon häufiger mal andere Dinge ausprobiert, japanisches Fondue beispielsweise. Im letzten Jahr habe ich das erste Mal mit der Berliner Familie meines Partners zusammen gefeiert, das war auch sehr schön. Es gab viel Fisch, viel Gemüse und Reis und am 25. dann Ente mit Rotkohl und Klößen. Was es zu Essen gibt ist mir inzwischen aber herzlich egal. Hauptsache es ist lecker und man hat gemeinsam eine schöne Zeit. Ein schöner Schaumwein zum Anstoßen muss aber sein.

In diesem Sinne, liebe Creme Guides Leserinnen und Leser, wünschen wir Ihnen eine besinnliche, feierliche und gemütliche Zeit im Kreise ihrer Lieben!