Couscous-Hähnchen-Auflauf nach einem Rezept von Jamie Oliver

Das fünf Zutaten mehr als genug sind, um leckere und gesunde Mahlzeiten zu zaubern, hat Jamie Oliver bereits mit seinem Kochbuch "5 Zutaten" bewiesen. In "5 Zutaten mediterran" verwandelt Jamie Oliver nun die komplexen Aromen der mediterranen Küche in einfache Gerichte ohne viel Schnickschnack. Lange Zutatenlisten sucht man auch hier vergeblich, ebenso so wie komplizierte Zubereitungen.

Stattdessen eignen sich die 125 Rezepte ganz wunderbar zum täglichen Kochen. So auch dieser köstliche Couscous-Hähnchen-Auflauf. Ist das Hähnchen erst mal mariniert – das geht auch super am Vorabend! – ist der Großteil der Arbeit schon getan. Zwiebeln und Paprikaschoten anbraten und alles mit dem Hähnchen schmoren lassen, währenddessen den Couscous quellen lassen und fertig ist der perfekte Auflauf für jeden Tag!

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine der gerösteten Paprikaschoten im Mixer mit einem Becher Zaziki sowie 1 Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer pürieren. Die Hähnchenstücke damit übergießen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, am besten jedoch über Nacht, marinieren.
3. Die Zwiebeln schälen, vierteln und mit 1 EL Olivenöl in eine ofenfeste beschichtete Pfanne (28 Ø) geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten rösten und regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen.
4. In derselben Pfanne noch 1 EL Olivenöl erhitzen, die marinierten Hähnchenstücke hineinlegen und von allen Seiten 10 Minuten bräunen.
5. Die Zwiebeln wieder hineingeben, die restlichen Paprikaschoten in die Pfanne zupfen und alles im Ofen 25 Minuten garen.
6. Inzwischen den Couscous in einer Schüssel nur eben mit kochendem Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 3 Minuten quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.
7. Nach 25 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Couscous hineinfüllen und sanft andrücken. Die Pfanne für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.
8. Dann den Auflauf beherzt auf einen großen Teller oder eine Platte stürzen. Das restliche Zaziki darüberklecksen, und es kann losgehen.