Paleo Rezept Blitzschnelle Kokos Panna Cotta

Die Kokosmilch in einen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote plus die Schote selber hinzufügen. Mit Stevia süßen und erhitzen. Nicht zum Kochen bringen! Die Schote entfernen und die Gelatine nach Packungsbeilage vorbereiten und unterrühren. Anschließend in Schüsselchen oder Gläser füllen, abkühlen lassen und etwa 3 Stunden zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Gestürzt oder direkt aus dem Glas mit Beeren genießen! Köstlich!

Zum Stürzen kann man die Gläser kurz unter heißes Wasser halten oder in ein heißes Wasserbad tauchen, dann löst sich der Inhalt leichter. Bei der Wahl der Kokosmilch sollte darauf geachtet werden, dass weder Zucker noch Emulgatoren oder ähnliches hinzugefügt wurden. Mein derzeitiger Favorit ist die Kokosmilch extra von MorgenLand. Gibt’s im Bioladen. Theoretisch kann an Stelle der Kokosmilch natürlich auch Sahne verwendet werden.

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin & Gründerin