Top 10
Frühstück
Montags bis Freitags 6.30-11 Uhr
Samstag + Sonntag 7.30-12 Uhr
Das Stue
Drakestraße 1
10787 Berlin-Tiergarten
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Wer meinen Blog regelmäßig verfolgt, weiß bereits, dass Das Stue zu meinen absoluten Lieblingsplätzen zählt. Ich kenne in Berlin kaum einen anderen Ort, an dem sich Stil und Zeitgeist so wunderbar vereinen wie hier.
Dennoch, das Frühstück kannte ich bisher noch nicht und so war es Zeit für einen Test. In der Küche des Stue agiert kein Geringerer als der mehrfache Sternekoch Paco Pérez und so war ich mächtig gespannt, was mich hier zu früher Stunde erwarten würde.
Beschaulich geht es zu im Casual Dining Bereich. Das lockere Ambiente, das die Designerin Patricia Urquiola gestaltet hat, lädt zum Verweilen ein. Hinter hölzernen Lamellen verbergen sich eine elegante Showküche und ein Buffet, dass sich eigentlich nicht zu verstecken bräuchte.
Auf Eis gekühlt warten dort beispielsweise jede Menge exotischer Früchte und frisch gepresster Säfte. Unter dem süßen Gebäck finden sich majorkinische Ensaimadas, kleine französische Mandelküchlein namens Financiers, Donuts, Apfeltaschen und und und. Natürlich gibt es Cerealien und Müsli in jeder Form, sowie Joghurt, Eierpudding und Zitronen Mousse.
An Herzhaftem gibt es eine außergewöhnlich gute Putenbrust, Mortadella aus Bologna, Mailänder Salami und eine feine Auswahl an Kuh-, Schafs- und Ziegenkäse. Es gibt Salsiccias und Bockwürste - ach es nimmt kein Ende. Der Koch in der Showküche bereitet mir ein sagenhaft luftiges Omelette mit Champigons und aus dem Bachofen kommt, noch warm, das beste glutenfreie Brötchen, dass ich je gegessen habe.
Und als ob das alles noch nicht genug wäre, macht uns der Service auf die wirklichen Spezialitäten des Hauses aufmerksam: Miniburger vom Bison, Iberico Schinken, der vor den Augen der Gäste frisch aufgeschnitten wird und mein persönliches Highlight, Espuma – ein Mousse, das mit Hilfe eines Sahnebereiters aufgeschäumt wird und das es wahlweise mit Mango, Joghurt oder Flan gemixt gibt. Ein Traum!
Und noch zwei weitere ungewöhnliche Spezialitäten konnte ich entdecken: eine fantastische süßlich schmeckende Toffee-Butter und (ganz ehrlich!) Zuckerwatte! Ich denke dem gibt es nichts hinzu zu fügen.
