Knusprige Blumenkohl-Nuggets Popcorn-Style mit süßsaurer Soße

Vergessen Sie Salat, Quinoa und Co., den Veganuary verabschieden wir mit einer knusprig frittierten Köstlichkeit aus dem Kochbuch „Vegan Food Love", die es lange mit ihrer nicht veganen Variation aufnehmen kann.

Während manche Menschen von saftigem Steak oder Hamburgern träumen, halten uns diese knusprigen Blumenkohl-Nuggets nachts wach. Ob kleines Mittagessen, Beilage oder Snack zum Fußballabend, es gibt kaum eine Situation, die sich nicht durch diese veganen Nuggets verbessern lassen würde.

Am besten schmecken sie frisch frittiert und noch heiß. Sollten Sie kein süß-sauer Fan sein, die Sauce einfach durch Aioli oder Hummus ersetzen.

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
3. In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, 120 ml Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. In einer anderen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit dem Paprikapulver vermischen.
4. Die Blumenkohlröschen nacheinander zuerst in den Teig tunken, dann in den Semmelbröseln wälzen und anschließend mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. (Optional die Röschen noch mit Kochspray besprühen, damit sie besonders knusprig werden.)
5. Im vorgeheizten Ofen je nach Größe der Röschen 20–25 Minuten backen, bis sie gar sind.
6. Die Blumenkohl-Nuggets auf Teller geben, mit der Thai-Chilisauce beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Jule Zimmermann

Autorin