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Sun Day Burgers – Vegane Köstlichkeiten schlemmen

Donnerstag, 29. Mai 2014
von

Lilith Rudhart zählt zu der wachsenden Schar Menschen, die sich aus ihren langjährigen Professionen lösen, um sich Aufgaben zu widmen, die ihren Interessen und Idealen besser gerecht werden. 2010 wurde die ehemalige Schauspielerin so zunächst vegan und einige Zeit später Unternehmerin mit einem ebensolchen Imbisswagen. Es folgte ein fester Stand in der Markthalle Neun, erste vegane Caterings und Vorträge zum Thema Ernährung und veganes Kochen.

Gestern besuchte ich zum zweiten Mal ihre "Imbiss Bude" in der Markthalle Neun und erfreute mich erneut an dem hervorragenden veganen Burger aus glutenfreiem Brötchen und gebratenem Tofu. Neben Salat, Gurke, Rote Beete, Sprossen und Koriander gibt es dazu hausgemachte Soßen nach Wahl, namentlich Chipotle Chili Sauce, Erdnuss-Kokos-Sauce und Mango-Chutney. Das Brötchen ist kross, die Saucen würzig und der Burger insgesamt saftig und einfach großartig.

Zum Nachtisch verdrücken wir ein Stückchen Avocado-Limetten-Kuchen und ein Stück Cheesecake aus fermentierten Cashewnüssen. Unglaublich wie gut, und ehrlich gesagt noch besser als ein echter New York Cheesecake, der schmeckt! Fermentation ist übrigens eines der Lieblingsthemen der leidenschaftlichen Köchin. Ihr neuster Coup ist eine Ingwer-Minz-Brause auf Kefir-Basis. Für diese, sowie für die Superfood Smoothies und die frischen Obst- und Gemüsesäfte bleibt in unseren Mägen jedoch leider kein Platz mehr, sodass wie deren Verkostung auf unseren nächsten Besuch vertagen müssen.

Ich gestehe, dass ich dem veganen Trend aus unterschiedlichsten Gründen eigentlich kritisch gegenüber stehe. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ich der Meinung bin, dass nicht auch diese Ernährungsphilosophie, wenn undogmatisch genossen, ganz hervorragende Dinge hervor bringt. So stammen alle Zutaten bei Lilith Rudhart beispielsweise aus biologisch regionalem Anbau, sind sehr gesund und ausnahmslos köstlich. Was will man mehr! "Ich möchte meine Kunden neugierig auf vegane Ernährung machen" sagt sie und das ist ihr bei uns voll und ganz gelungen.

Mindestens werden wir für den Anfang tiefer in das Thema Fermentation einsteigen. Und natürlich sehr bald wieder kommen, um gesund zu schlemmen. Spätestens zum ersten Breakfast Market am 15. Juni, der neuste regelmäßige Event der vermutlich innovativsten Markthalle Deutschlands.

Markthalle Neun:
Dienstag + Mittwoch 12-17 Uhr
Donnerstag 12-22 Uhr
Freitag + Samstag 10-18 Uhr

Mauerpark (Bernauerstr. 42):
Sonntag ab 11.30 Uhr

Sun Day Burgers
Eisenbhnstraße 42
Markthalle Neun
10997 Berlin-Kreuzberg

email.

sundayburgers.com

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Details & Karte

Markthalle Neun:
Dienstag + Mittwoch 12-17 Uhr
Donnerstag 12-22 Uhr
Freitag + Samstag 10-18 Uhr

Mauerpark (Bernauerstr. 42):
Sonntag ab 11.30 Uhr

Sun Day Burgers
Eisenbhnstraße 42
Markthalle Neun
10997 Berlin-Kreuzberg

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