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Butchers Table Restaurant und Fleischerei für puren Fleischgenuss

Montag, 17. Juni 2019
Restaurant & Metzgerei Butchers Table in Zürich-5
Karte
Öffnungszeiten

Restaurant.
Montag bis Freitag
11.45-14 Uhr + ab 18 Uhr
Samstag ab 18 Uhr

Metzgerei.
Montag bis Freitag
11.45-14 Uhr + 17-19 Uhr
Samstag 12-17 Uhr

Adresse Butchers Table
Neumünsterstrasse 34
am Hegibachplatz
8008 Zürich-Kreis 8
Anfahrt planen
Kontakt
+41 44 577 56 88
www.butcherstable.ch

Fleischliebhaber finden im Butchers Table am Hegibachplatz ihren Place-to-Be. Das Restaurant mit angeschlossener Metzgerei bietet schließlich ein ganz besonderes Konzept: Der Gast selbst wählt unter kompetenter Beratung des "Chief Butchers" sein Fleischstück an einer einladenden Metzgertheke aus, bestimmt die gewünschte Garstufe und lässt es dann perfekt auf den Punkt gegart an seinen Tisch servieren.

Präsentiert wird das allerfeinste Entrecôte oder Filet stilvoll auf einem rustikalem Holzbrett nebst Silberbesteck. Was ganz hervorragend zum Ambiente im Vintage-Look passt, das mit stimmungsvollen Schwarzweiss-Fotografien, einem Grammophon und wuchtigen Tischen an den New Yorker Meatpacking-District des vergangenen Jahrhunderts erinnert. In gleich zwei Sälen und einem Aussenbereich mit 70 Plätzen stellen die Grillmeister ihr Können unter Beweis.

Das Fleisch stammt von sorgfältig ausgesuchten Produzenten aus dem In- und Ausland, unter anderem auch von Luma Beef, deren Fleisch dank eines besonderen Verfahrens während der Reifung ein herrlich nussiges Edelschimmelpilz-Aroma entwickelt. Qualität und Nachhaltigkeit der Zutaten sind ohenhin bestimmend im Butchers Table und garantieren so einen modern interpretierten Fleischgenuss.

Restaurant & Metzgerei Butchers Table in Zürich-3
Restaurant & Metzgerei Butchers Table in Zürich-1
Restaurant & Metzgerei Butchers Table in Zürich-2

Begleitet werden die delikaten Special oder Second Cuts, feinsten Rib-Eye-Steaks oder intensiven Cotes de Boeuf von saisonalen Gemüsebeilagen, knackigem Salat und knusprigen Signature French Fries sowie würziger Chimichurri Sauce. Legendäre Vorspeise: der Markbein-Shot – Wodka kombiniert mit Knochenmark zum Ausschlürfen.

Aber nicht nur Rindfleisch kommt auf die Teller, auch Lamm-, Poulet- und Schweinefleisch wie der Pata Negra aus Salamanca. Fischliebhaber kommen mit dem "Luma Smoked Salmon" aus Schottland auf einen einzigartigen Geschmack: Ganz wunderbar nur leicht mit Meersalz gesalzen und im Kirschholz geräuchert. Desserts wie hausgemachte Caramelköpfli mit Schlagrahm oder cremige Cheesecake machen ein Dinner im Butchers Table am Ende dann rund.

Das Weinsortiment überzeugt charmant mit einer sorgfältigen Auswahl aus Anbaugebieten wie beispielsweise aus dem Mendoza und Sardinien, Côte de Beaune und dem Veneto. Es braucht eben nicht viel für den entspannten Fleischgenuss: Nur ein zartes Stück Swiss Handselected Rib-Eye-Steak, ein Glas Wein und angenehme Gesellschaft.

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