The Butcher & his Daughter Das pflanzenbasierte Burger-Restaurant

Das Restaurant The Butcher ist in Zürich schon längst bekannt für vorzüglich saftige und ausgefallene Burger. Nun bringt es mit einem neuen Lokal in der Badener Strasse ein extra für Vegetarier und Veganer zugeschnittenes Konzept in die Restaurantszene. Im The Butcher and his Daughter werden nebst herkömmlicher Burger mit Fleisch und Chicken Wings auch feine vegetarische Vorspeisen, knackige Bowls und pflanzenbasierte Speisen serviert.

Und das in einem überaus stylishen und extravagantem Ambiente, das beim urbanen Publikum gut ankommt. Hier stehen ausschliessliche frische und regionale Produkte auf der Karte, natürlich auch saisonal, nachhaltig und ohne Konservierungsstoffe. Die Natur entscheidet, was auf den Tisch kommt. Für altbekannte Gerichte mit Fleisch stehen ebenfalls die pflanzlichen Alternativen im Mittelpunkt.

So gibt es beispielsweise Burger mit Plantbased Chicken oder ein Pulled Jackfruit Burger, fein aromatisiert mit gegrillter Ananas, roten Zwiebeln und einer scharfen Barbeque Sauce. Drei unterschiedliche Salad Bowls locken mit auf den perfekten Genuss abgestimmten Zutaten wie beispielsweise ein Romana Salat und Plantbased Chicken zusammen mit Gurken, Chicoree, Apfel, Guacomole und Fenchel sowie Microleaves. Aber nicht nur das Essen steht hier im Vordergrund, auch der Besuch an der Bar lohnt sich.

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Diese lockt, neben der pinkfarbenen Aufschrift "A little party never killed nobody", mit einer lässigen Getränkekarte. Kreative Signature Cocktails wie der "Flowering Meadow" mit Edingborough Rhubarb, Ginger Liqueur Gin und Spicy Ginger Ale überzeugen oder lassen uns beim Genuss des "Jap Style Weekend Trips" mit Japan Rangpur Gin, Grapefruit und grünem Tee von einer Reise ins Land der aufgehenden Sonne träumen.

Maria Meiners

Autorin Zürich