Rezept für eine Springform Ø 28 cm
Zutaten
225 g Butter
180 g dunkle Schokolade 70%
500 g gezuckerte Kondensmilch
4 Eier (Größe L)
150 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
Salz
1/2 TL Zimtpulver
Mark von 1 Vanilleschote
Puderzucker zum Bestäuben
Viva Mexico! Die mexikanische Küche ist dank ihrer alten Traditionen, die bis zu den Azteken zurückreichen sowie zahlreicher weiterer Einflüsse bunt und schmackhaft. In Fiesta – das Mexiko Kochbuch stellt uns Tanja Dusy ihre liebsten Rezepte, Geschichten und Impressionen aus dem Traumreiseland vor. Bereits der Titel verspricht eine große Portion Lebensfreude.
Am besten genießen sie die Gerichte also gemeinsam mit Freunden. So passt dieser schokoladige und vor allem saftige Kuchen besonders gut auf ein Büffet. Dank der gemahlenen Mandeln erhält er ein feines Aroma und ist sogar für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ein Genuss. Die Azteken nahmen Schokolade übrigens größtenteils als Getränk zu sich: sie galt als Trank der Götter.
Tipp. Meist bleibt bei den gängigen Konservendosengrößen von Kondensmilch bei diesem Rezept ein Rest übrig. Wer möchte, schlägt 200 g Sahne steif und zieht anschließend 200 g von der restlichen Milch unter. Die Sahne dann nach Geschmack noch mit Orangenlikör oder etwas Zimtpulver aromatisieren und zum Kuchen servieren.
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