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Typisch rumänisches Frühstück Käse-Polenta mit saurer Sahne und weichem Spiegelei

Mittwoch, 12. Mai 2021
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Rezept für 4 Personen

Zutaten

300 ml Milch
150 g Maisgrieß
50 g Butter
175 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt,
oder Cheddarkäse, gerieben, plus
etwas mehr zum Servieren
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Saure Sahne
4 Spiegeleier

Die Weiten Rumäniens, das Karpatengebirge mit seinen verwunschenen Burgen und Schlössern, sind einem oft ebenso wenig präsent, wie die eindrucksvolle Kultur und auch die fabelhafte Küche. Die Gerichte sind köstlich, voller neuer, interessanter Aromen und die perfekte Möglichkeit, die eigene Geschmackspalette zu erweitern. Vielfältig beeinflusst ist die rumänische Küche gespickt mit allerlei Leckereien aus den verschiedensten Regionen. Die Kombination aus typisch griechischen, türkischen, ungarischen und deutschen Aromen macht die rumänische Küche zu einem faszinierendes Erlebnis!

Irina Georgescu teilt in ihrem Kochbuch „Carpatia“ original rumänische Rezepte aus dem Familienfundus und lädt zu einer Entdeckungsreise in neue kulinarische Welten ein. Die traditionellen Gerichten sprechen für sich und erobern die Herzen jedes experimentierfreudigen Feinschmeckers. Die Käse-Polenta mit saurer Sahne und weichem Spiegelei ist der perfekte Einstieg. Das typische rumänische Frühstück lässt sich im Handumdrehen zubereiten und kann so manchen Frühstückstisch ordentlich aufmischen…

carpatia

Die Zubereitung

  1. Milch und 150 ml Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Auf mittlerer Temperatur den Maisgrieß einrühren.
  2. Weitere 10 Minuten umrühren und, falls nötig, mehr heißes Wasser zugießen, bis die Mischung die Konsistenz von festem Porridge hat und langsam vom Löffel fällt.
  3. Butter und Käse zufügen und gut unterrühren, bis beides geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schüsseln verteilen.
  4. Jede Portion mit 1 EL saurer Sahne und 1 Spiegelei krönen. Zum Servieren mit extra Käse bestreuen.
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