Kreuzberger Himmel Syrische Spezialitäten von Geflüchteten

So wie es leider immer wieder Menschen in Notlagen gibt, gibt es auch stets solche, die mit aufopferungsvollen Initiativen Hilfe leisten und ein Beispiel für Nächstenliebe setzen. Eine solche ist der Verein Be an Angel e. V. und das dazugehörige Restaurant Kreuzberger Himmel.

Seit 2015 setzt sich der Verein für Geflüchtete ein. Zunächst mit einem ganz direkten Ansatz, bei dem die Mitglieder*innen in der Hochzeit der sogenannten Flüchtlingskrise Geflüchtete in ihren Wohnungen aufnahmen. Dabei fuhren sie fort, die Menschen bei Sprachkursen, Schulplätzen, Asylverfahren und vielem mehr zu unterstützen.

Nach und nach wurde so aus einer kleinen Initiative ein Verein, aus dem schließlich die Idee entstand, durch die Gründung eines Restaurants einen Anker und ein Sprungbrett für Geflüchtete zu schaffen.

Mit dem Kreuzberger Himmel möchten die Geflüchteten etwas von der Gastfreundschaft zurückgeben, die sie in Deutschland selbst erfahren haben. Zugleich bietet es ihnen die Möglichkeit, etwas von ihrer eigenen Kultur zu vermitteln. Dem Gast werden hier im angenehmen Ambiente köstliche Spezialitäten der syrischen Küche serviert.

Nach dem Motto „Essen verbindet“ arbeiten im Team des Restaurants Menschen aus Syrien, Afghanistan, dem Irak und Pakistan gemeinsam. Doch es steht noch eine weitere schöne Initiative hinter dem Projekt: Alle Mitarbeiter*innen werden gleichzeitig geschult, um später auch in anderen Restaurants arbeiten zu können.

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Gute Stimmung und Teamzusammenhalt spüren wir bei unserem Besuch sofort. Gut gelaunt empfängt uns der Service und geleitet uns an unseren Tisch. Das Interieur aus warmen Safrantönen schafft zusammen mit ein paar Pflanzen und dezenter Wanddekoration ein ruhiges Ambiente, trotz des Trubels des komplett ausgebuchten Restaurants.

Der Fokus liegt im Kreuzberger Himmel wie erwähnt auf syrischer Küche. Wir starten mit köstlich knusprigen Sanbousaks: frittierten, gefüllten Teigrollen mit zartem Käse und würzigem Hackfleisch.

Dazu gibt es eine bunte Platte kalter, gemischter Vorspeisen: schmackhafte, bekannte Klassiker wie Hummus und Baba Ganoush, dazu Schawander, einen Salat aus gebackener Roter Bete mit Walnüssen und Cawry, bestehend aus Weißkohl, Knoblauch und Cashews. Wir essen dazu reichlich Oliven und feines Fladenbrot und lassen uns ein Glas libanesischen Cuvées de Printemps schmecken.

Als Hauptgang wählen wir Kabse, ein Hähnchensteak mit Zitrone, zu dem mit Gemüse und orientalischen Gewürzen gekochter Reis mit Mandeln und Cashews serviert wird – ein herzhaftes, syrisches Festtagesgericht. Außerdem serviert uns das Restaurant Kibbeh. Dahinter verbergen sich Klopse aus Bulgur mit verschiedenen Füllungen, in diesem Fall aus Zwiebeln, Kichererbsen, Walnüssen, Rosinen und Paprika. Die Bällchen schmecken aromatisch und einfach köstlich.

Die Speisen aus den Händen von Küchenchefin Laylali Jafaar wissen ebenso zu überzeugen, wie die tolle Initiative, auf der das Kreuzberger Himmel fußt. Wer dazu mehr erfahren und zuhause orientalische Köstlichkeiten nachkochen möchte, findet in dem jüngst erschienenen Kochbuch Layali, Orientalische Rezepte und Geschichten aus dem Restaurant Kreuzberger Himmel jede Menge Inspiration.

Maximilian Zeh

Autor