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Eismanufaktur FaldonEis aus besten Zutaten

Montag, 30. April 2018
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Eis Manufaktur Faldon Berlin Charlottenburg
Öffnungszeiten

März bis Oktober.
Montag bis Sonntag
12 Uhr bis Sonnenuntergang

Adresse Eismanufaktur Faldon
Otto-Suhr-Allee 104
10585 Berlin-Charlottenburg
|Anfahrt planen
Kontakt
+49 176 816 284 92
www.facebook.com
Preisniveau€ € 

Valentino Faldon von der Eismanufaktur Faldon an der Otto-Suhr-Allee ist Spross einer italienischen Eismacher-Dynastie. So ziemlich jeder in seiner weitläufigen Familie produziere Eis, erzählt er mir, als ich ihn in seiner Eisdiele in Charlottenburg besuche. Bereits mit 15 habe er bei seinem Papa gejobbt und von der Pieke auf gelernt, wie man Eis macht.

Er konnte also gar nicht anders, als auch Eis zu machen. Mit gerade mal 24 eröffnete er dann auch schon seine eigene Eisdiele. Gemeinsam mit seiner Frau und einem Mitarbeiter. Hier in der Eismanufaktur Faldon produziert er nun nach seiner ganz eigenen Philosophie herrlich aromatisches Eis aus besten Zutaten, vornehmlich in Bio-Qualität.

So kommt die Milch beispielswiese aus der Gläsernen Manufaktur. Statt raffiniertem Zucker werden auch Bio-Honig oder Kokosblütenzucker verarbeitet. Die Nüsse werden in der eigenen Küche geröstet und sämtlich Pasten werden selbst produziert. „Hier wird nichts einfach nur zusammengerührt!“ betont Valentino Faldon.

Auch die Soßen und Toppings für klassische Eisbecher wie Spaghetti-Eis, Banana Split oder den Krokant-Becher, werden alle selbst gemacht. Neben altbekannten Sorten gibt es dafür spannende Kreationen wie Orange mit Estragon, Heumilch mit Honig und Walnuss, Birne mit Prosecco oder auch Mandel-Kokos-Tonka.

Großartig ist auch "Better than Snickers", eine Kreation aus Erdnusseis mit feiner belgischer Schokolade und hausgemachtem, leicht gesalzenem Karamell. – Ein Knaller! Das Kirschsorbet in der Eismanufaktur Faldon ist so cremig, als sei es Milchspeiseeis. "Eine Frage der Technik bei der Zubereitung", so Faldon. – Wie er es auch macht, es schmeckt göttlich!

Eine Lieblingssorte zu finden ist fast unmöglich. Sie schmecken wirklich alle. Ebenso wir der Kaffee, in den das kleine Team ebenfalls viel Liebe steckt. Die Bohnen kommen aus der Rösterei Emilio in München, deren Bohnen immer nur ganz frisch verarbeitet werden. Das sei wirklich wichtig, so Faldon.

Ebenso wie gutes Wasser, das hier aufbereitet aus einem Wasserfilter von Leogant kommt. Und wo wir gerade beim Thema Nachhaltigkeit sind: auch der Strom in der Eismanufaktur Faldon ist öko. Next Step werden biologisch abbaubare Eisbecher. – Die dritte Generation der Faldons denkt ganzheitlich. Und das macht sich insbesondere bei der hervorragenden Qualität der Eiscreme bemerkbar!

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