Huadou Café und Concept Store rund um die Sojabohne

Berlin-Mitte ist und bleibt eine Melting Pot für Kreative aus der ganzen Welt. Immer wieder entstehen hier neue besondere Orte, die Berlin mit vollkommen neuen Konzepten bereichern. So wie der Concept Store Huadou Soy in der Linienstraße 205, in dem sich alles um die Vielfalt der Sojabohne dreht. Uns haben es ganz besonders die edlen Törtchen angetan, die im Café-Bereich zu exzellentem Kaffee serviert werden.

Das Wort “Huadou” kommt aus dem Chinesischen und bedeutet so viel wie “großartige Bohnen”. Und so stellt das Team hinter dem Concept Store unterschiedlichste Sojaprodukte vor, die sie immer wieder auch ganz neu erfinden, um deren Vielseitigkeit unter Beweis zu stellen. Ein besonderes Highlight sind dabei die Desserts, die alle vegan und aus Sojaprodukten gemacht sind.

So gibt es beispielsweise Soja-Eis mit schwarzem Sesam, Käsekuchen aus Tofu, Schokoladen-Miso Brownies oder Brownies aus einer Kombination von Matcha und Mungbohnen. Himmlisch fanden wir auch den Tofu Cheesecake mit Schwarzem Sesam oder den Yuzu Cheesecake. Den Kaffee haben wir mit hausgemachter Sojamilch getrunken, die vom Huadou Soy nach traditioneller Methode hergestellt wird, um einen authentischen Geschmack zu garantieren.

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Dazu werden die Sojabohnen mit einer traditionellen Steinmühle langsam gemahlen, um in Verbindung mit qualitativ hochwertigem Wasser die reinste Form der Sojamilch zu gewinnen. Überhaupt spielt Tradition für das Team hinter dem Huadou Soy eine große Rolle. Zu deren Mission zählt es schließlich auch, das kulturelle Erbe zu erhalten und dies für neue spannende Produktentwicklungen zu nutzen.

Ganz besonders gelungen ist im Übrigen auch das Interieur des Huadou Soy. Entwickelt hat es das Berliner Designbüro Alter The Air. Die minimalistische Einrichtung erzeugt mit wenigen Elementen aus Bambus vor weißen und natürlich verputzen Wänden eine warme und gemütliche Atmosphäre, die jedes angebotene Produkt wie ein Designobjekt erscheinen lässt.

Constanze Hallensleben

Gründerin & Chefredakteurin