Rezept für 7 Pfannkuchen (ca. 1Ox1O cm)
Zutaten
75 g Quinoamehl
1 Prise echtes Vanillepulver
1 Prise Kräutersalz
1 TL Backpulver
1 TL Flohsamenschalenpulver
1 Ei
15O ml Nussmilch
7O g Blaubeeren (ggf. TK)
Kokosöl zum Ausbacken
Zum Servieren
Blaubeeren
Agavensirup
Das Kochbuch Gesunder Genuss der schwedischen Bloggerin Hanna Göransson ist voll von spannenden Anregungen für Alternativen zu herkömmlichem Mehl, Milch und Zucker.
Ganz besonders haben es mir die Süßspeisen aus ihrem Buch angetan, allen voran dieses Rezept für Blaubeer Pfannkuchen, die auch mit klein geschnitten Äpfeln oder pur gebacken und Apfelmus serviert, ganz hervorragend schmecken.
An Stelle von Agavensirup, das sehr viel Fructose enthält, bevorzuge ich selbst übrigens Reisirup oder den Birkenzucker Xylit mit Zimt gemischt. Mein ganz persönliches Highlight für das Wochenend-Frühstück!
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Gesunder Genuss von Hanna Göransson und ist im Verlag h.f.ullmann erschienen.
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