Paleo Rezept Vanille-Kaffee-Eiscreme

Am Wochenende gibt es Sonne satt und daher von Svenja Trierscheid ein Rezept für Eis: reich an Proteinen und mit wenig Kohlenhydraten!

Sie benötigen:

100 g Kokosnussöl, geschmolzen, aber nicht mehr heiss
100 g Ghee, geschmolzen, aber nicht mehr heiss
6 Eier
200 ml Kokosmilch
150 ml starker Kaffee, abgekühlt
2 El Gelatine, im heissen Kaffee aufgelöst
3 Eßl. wahlweise Honig, Ahornsirup oder Kokoszucker 
Zimt und Vanillepulver
Prise Salz

Alles im Mixer gut pürieren und in die Eismaschine oder das TK-Fach geben und etwa jede halbe Stunde einmal mit einer Gabel gut durchrühren bis es eine cremige Konsistenz bekommt. Oder einfach so frieren lassen und als Parfait servieren. 

Bon Appétit!