Mun Restaurant und Bar Asiatische Fusionküche in Haidhausen

Moderne, asiatische Küche, kombiniert mit außergewöhnlichen Weinen aus aller Welt. Zubereitet bzw. ausgewählt von einem koreanisch-amerikanischen Koch, der zuletzt einen der angesagtesten Supper Clubs in Buenos Aires sowie ein Spitzenlokal in Mendoza führte: Das brandneu eröffnete Mun Restaurant und Bar in Haidhausen ist ohne Frage eine spannende Bereicherung für Münchens Gastro-Szene.

Im Lokal in der Inneren Wiener Straße 18, wo früher orientalische Speisen in üppigem Dekor serviert wurden, stehen jetzt Sushi und koreanisches Rib Eye Steak auf der Karte und natürliche Elemente wie Holz und Moos prägen die reduzierte Einrichtung.

Er wolle seinen Gästen eine Show bieten, sie mit gutem Essen verwöhnen und am besten auch noch mit tollen Weinen betrunken machen, scherzt Mun Kim beim Pre-Opening des Restaurants. Und wenn das Level auf dem des servierten Testdinners bleibt, ist das aus meiner Einschätzung ein durchaus ernstzunehmendes Vorhaben!

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Denn an unserem Tisch sind sich alle Gäste einig: Das zur Vorspeise gereichte Sushi ist köstlich und passt perfekt zum dazu eingeschenkten hessischen Riesling. Gleiches gilt für den flambierten Oktopus mit traditioneller koreanischer Chili-Sauce im nächsten Gang sowie die wiederum darauf folgenden locker-fluffigen Dim Sum mit Schweinefleisch.

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Zum koreanischen Rib Eye Steak wird uns ein argentinischer Malbec ins Glas geschenkt und Mun erzählt, wie er begann, asiatische Fusion-Küche mit außergewöhnlichen Reben zu kombinieren: Auf einem Weingut in Mendoza wurde ihm eben dieser Malbec vorgestellt – dazu die ratlose Frage des Weinbauern, wozu man diesen wohl servieren könne.

Die fleischgewordene Antwort ist nun fixer Bestandteil der Degustationsmenüs im Restaurant Mun. Wem die vier- bzw. sechsgängigen Speisefolgen zu üppig scheinen, kann auf die Sushi-Karte an der Bar ausweichen. Auch hier sollte man sich die perfekt ausgeklügelten Weinbegleitungen und Cocktailempfehlungen allerdings nicht entgehen lassen.

Den süßen Abschluss unseres Essens bietet eine Yuzu Panna Cotta, dazu ein prickelnder Moscato D’Asti. Und allein dieser ist ein Grund, es nicht bei diesem einen Besuch zu belassen, sondern schon bald wieder zu kommen...

Lisa Quarg

Autorin München