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Spindler – Der vermutlich beste Brunch der Stadt

Mittwoch, 20. Juli 2016
von

Als der Sternekoch Michael Hoffmann, das Spindler kürzlich als einen seiner zehn Lieblingsorte in Berlin listete und während unseres Interviews insbesondere von deren à la carte servierten Brunch- und Frühstückskreationen schwärmte, beschlossen wir den folgenden Sonntag sogleich für einen ausgedehnten genussvollen Start in den Tag an eben jenem Ort zu nutzen.

Es ist ein Tag, zum im Bett bleiben, als wir das Spindler am Paul-Linke-Ufer betreten. Grau und regnerisch ist es. Doch das traumhaft schöne Interieur und die fröhlich roten Tische auf der verträumten Terrasse vor den weit geöffneten Fenstern machen sofort gute Laune und versetzen uns in Urlaubsstimmung. Wir ordern Espresso und Cappuccino mit Reismilch und vertiefen uns in die Karte.

Eine nicht enden wollende Auswahl an Frühstücks- Lunch- und Dinnergerichten macht die Entscheidung nicht leicht. Genau genommen würden wir am Liebsten von allem kosten. Angefangen bei den "Bio-Eiern" mit optionalen Beilagen wie beispielsweise einer halben Avocado mit Meersalz und Olivenöl, einem gebratenen Portobello oder auch den Drilling-Kartoffeln aus dem Ofen.

"Eier-Specials" kommen als "Eggs Florentine" mit Spinat und hausgemachter Sauce Hollandaise oder zusätzlichem Bacon als "Eggs Benedict". Die "Eggs Royale" mit feinem Räucherlachs und die "Eggs Roseline" mit Avocado und Sonnenblumenkernen. Verlockend auch der "Salmon" bestehend aus Rührei, Lachs, Hüttenkäse, Kapern und Kräutern oder das "Spindler Special" aus zwei Spiegeleiern, Avocado, Fritz Blomeyer Käse und einem Würstchen nebst Tomate.

Aber auch das klassische "Full English" sowie Platten mit den herrlichsten Wurst- und Käsespezialitäten lassen uns das Wasser im Munde zusammenlaufen. Belegte Brote aus Sauerteigbrot der Biobäckerei Soluna werden in der Küche des französischen Kochs Nicolas Gemin mit Avocado, pochiertem Ei und Chilli oder auch luftgetrocknetem Schinken, Cornichons und Räucherpaprika-Mayonnaise belegt.

Es gibt süße und herzhafte Croissants, Bircher Müsli, hausgebackenes Granola und frische Früchte. Waffeln werden Natur oder auch mit Toppings aus Banane, Ricotta und Milchschokolade oder frischer Orange, Ricotta und weißer Schokolade serviert. Himmlisch! Zu den Pancakes gibt es, neben Ahornsirup oder Honig, frische Erdbeeren und auch die Kuchenvitrine hält noch weitere süße Leckereien bereit.

Aus den offerierten Suppen und Hauptgerichten wie "Ziegenkäse & Auberginen Ravioli" oder auch "Harissa Frikadellen & Kichererbsen" wähle ich die Lachsschnitte mit Lila Kartoffeln und Kirschtomaten-Quark Salat sowie Oliven Tapenade, Gribiche Sauce und Feldsalat, die mich rundherum glücklich machen. Auch meine Begleiter lehnen sich nach Rührei, fluffigen Waffeln und einem frischen Green Smoothie aus Spinat, Datteln, Mango, frischem Orangensaft und Ingwer selig zurück.

Den ganzen Tag könnten wir hier verweilen und inmitten der anderen entspannten Gäste das Ambiente genießen. Dazu die eine oder andere weitere Köstlichkeit. Einen Kaffee, ein Stück Kuchen oder wonach uns sonst gelüstet. – Michael Hoffmann hat nicht zu viel versprochen: Das Spindler ist auch für den Start in den Tag ein schlicht perfekter Ort!

Brunch.
Samstags, Sonntags & Feiertags 10-16 Uhr
Frühstück.
Montag bis Freitag 9-12 Uhr
Dinner.
Montag bis Sonntags ab 18.30 Uhr

Spindler Restaurant
Paul-Lincke-Ufer 42
10999 Berlin-Kreuzberg

email.
fon. +49 30 6959 8880

www.spindler-berlin.net

preisniveau. € € 

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Klaus Lange
Klaus Lange
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Details & Karte

Brunch.
Samstags, Sonntags & Feiertags 10-16 Uhr
Frühstück.
Montag bis Freitag 9-12 Uhr
Dinner.
Montag bis Sonntags ab 18.30 Uhr

Spindler Restaurant
Paul-Lincke-Ufer 42
10999 Berlin-Kreuzberg

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fon. +49 30 6959 8880

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