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Lesendro – Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte wie am Mittelmeer

Freitag, 06. März 2015
von

Zugegeben: wäre ich an dem kleinen Fischrestaurant am Kollwitzplatz nur zufällig vorbei gelaufen, hätte ich das Lesendro vermutlich nie kennen gelernt. Ganz unscheinbar liegt es da und lässt dabei nicht im Entferntesten erahnen, welch gute Dinge hier in der Küche zubereitet werden. Doch glücklicherweise hatte eine Freundin mich hierhin eingeladen und so sollte ich am heutigen Abend in den Genuss der vielleicht besten gegrillten Fische und Meeresfrüchte der Stadt gelangen.

Im schlicht gehaltenen Interieur des Lesendro leuchtet die eisige Vitrine, in der die ausschließlich wild gefangenen marktfrischen Errungenschaften des Tages lagern, wie eine mit Schmuckstücken gefüllte Schatztruhe. Beinahe magisch zieht sie mich an, als ich das Restaurant betrete. Doch noch während ich die unterschiedlichen Fische und Meeresfrüchte bestaune, kommt der Koch aus der Küche und begrüßt mich höchstpersönlich. Groß gewachsen und mit festem Händedruck.

Es ist Vladimir Kosic, der gebürtige Montenegriner, der vor gerade mal einem Jahr in Belgrad seine Zelte abbrach, um nach Berlin zu kommen und den Menschen hier nichts Geringeres, als „den besten gegrillten Fisch der Stadt“ zu servieren. Traditionell, ganz pur und genau so wie er es von seiner Großmutter gelernt hat und wie es seit Generationen an der Adria üblich ist.

Die Basis für alle Gerichte sind stets nur die besten Zutaten. Dabei geht er insbesondere bei der Auswahl der Meerestiere beinahe wie ein Schatzsucher vor und pickt sich allmorgendlich bei Berliner Spitzengroßhändlern die erlesensten Fänge heraus. Sein ganzes Leben lang hat er bereits selber gerne gefischt und wenn er beginnt, über Fische zu sprechen, steht ihm die Begeisterung förmlich ins Gesicht geschrieben.

Und so hängte der Economics Absolvent schon früh seinen Job an den Nagel, um sich seiner Passion dem Kochen zu widmen und andere mit seinen Kochkünsten zu beglücken. Klar, ehrlich und pur mag er es. Kein Schnick Schnack. Ein frisches Olivenöl, ein bisschen Meersalz und eben die qualitativ besten Fische und Meeresfrüchte, mehr braucht es nicht in seiner Küche.

Nach einem hervorragenden Oktopus Carpaccio mit kleinem Wildkräuter Salat stellt uns Vladimir, nicht ganz ohne ein wenig Stolz, eine gigantische Platte mit allen nur erdenklichen Meeresfrüchten wie Garnelen, Calamaretti, Jacobsmuscheln und Calmar als weitere Vorspeise auf den Tisch. Und obgleich wir anfänglich die Befürchtung haben, die große Auswahl niemals bewältigen zu können, lassen wir am Ende nicht das kleinste Bisschen auf dem Teller zurück, so gut ist es.

Doch damit nicht genug. Nun hält Vladimir noch einen ganz besonderen Leckerbissen parat: einen Petersfisch oder auch Saint Pierre genannt. Er zeigt ihn uns bevor er auf dem Grill landet und erklärt uns noch rasch, dass dieser nun lediglich noch mit Hilfe eines Rosmarinzweigs mit einer hausgemachten Marinade besprenkelt wird. Weiter nix! Dann verschwindet er wieder in der Küche, um einige Zeit später mit dem knusprigen Prachtexemplar nebst Grillgemüse wieder an unseren Tisch zu treten.

"Mann, sieht das gut aus!" bemerken wir einstimmig. Und so schmeckt es dann auch, nachdem der Fisch, vor unseren Augen filetiert, auf unseren Tellern landet und wir den ersten Bissen nehmen. Tatsächlich wie im Urlaub am Mittelmeer. Oder vielleicht sogar noch ein bisschen besser. Eine tolle Entdeckung! Und nun kann es bitte auch noch Sommer werden.

Seit April 2016 gibt es ein zweites Lesendro in Wilmersdorf >>>

Montag bis Freitag 17-23 Uhr
Samstag bis Sonntag 12-0 Uhr

Lesendro
Knaakstraße 45
10405 Berlin-Prenzlauer Berg

email.
fon. +49 30 288 550 03

weitere Filiale.
Bruchsaler Straße 6
10715 Berlin-Wilmersdorf

pb.lesendro.de

preisniveau. € € 

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Samstag bis Sonntag 12-0 Uhr

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