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Les Pâtisseries de Sébastien – Wie ein Sonntag Morgen in Paris

Sonntag, 05. Mai 2013
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Auf der trubeligen Invalidenstraße mit all ihren Baustellen, Staus und hupenden Autos war mir diese authentische französische Pâtisserie bisher völlig entgangen. Ein renommierter Berliner Gastro-Kritiker machte mich gestern auf die kleine Bäckerei aufmerksam und entfachte meine Neugierde. Heute war ich dort. Und wer schon einmal, fernab der Touristen Pfade, an einem Sonntag Morgen in Paris beim Bäcker war, der kann sich in etwa vorstellen, wie es dort ist, in der Pâtisserie von Sébastien.

Das Bistro ist Backstube, Verkaufsraum und Café in einem. Das Interieur ist unaufgeregt und über allem liegt der Duft von frisch gebackenem buttrigem Blätterteig. Gerade holt der Maître selbst ein Blech frischer Pain Raisin aus dem Ofen, um sogleich ein anderes mit noch ungebackenen Schokoladen Croissants wieder darin verschwinden zu lassen. Auf dem Tresen stapeln sich Brioche & Co. in ihrer schönsten Form und in der Vitrine daneben stehen Kuchen und Tartes, die auf so wunderbare Namen wie "Monte Bello", "Tarte St. Honoré" und "Charlotte aux fruits rouges" lauten.

Es herrscht reges Kommen und Gehen. Der seit zwei Jahren bestehende Laden scheint bereits eine große Fangemeinde zu haben. Es wird französisches Deutsch gesprochen und man merkt den beiden Mitarbeitern an, dass sie ihre Aufgabe sehr ernst nehmen. Mit gebührendem Respekt verpacken sie all die Köstlichkeiten, die der Französische Pâtissier Sébastien Fleck nach traditionellen Rezepten gebacken hat. Dabei sind seine Kreationen nicht nur schön anzusehen, sondern schmecken vor allem herausragend gut. Das Mini-Monte Bello, das ich hatte ließ mich jedenfalls die Augen schließen und in süße Träume über Paris verfallen!

Mittwoch bis Sonntag 8.30-17.00 Uhr

Les Pâtisseries de Sébastien
Invalidenstraße 157
10115 Berlin-Mitte

email.
fon. +49 176 495 567 08

www.facebook.com/Les-Patisseries-de-Sebastien-239890682731104/timeline

preisniveau. € € 

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Details & Karte

Mittwoch bis Sonntag 8.30-17.00 Uhr

Les Pâtisseries de Sébastien
Invalidenstraße 157
10115 Berlin-Mitte

email.
fon. +49 176 495 567 08

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